mujeres! en mesa y bar*
(lima y limón tahitiano)
Retire la cáscara de la naranja en tiras de 12 centímetros de largo por cuatro de ancho.
Haga cortes en diagonal en los bordes de la cáscara, con un cuchillo tallador o una tijera, déjela reposar en un bol con agua fría y cubos de hielo durante dos horas.
Divida la fruta en mitades y haga un corte horizontal en cada una, para formar la base de las poncheras.
Extráigales la pulpa con un boleador, reserve las bolas de sandía en el refrigerador y retire la pulpa restante con una cuchara.
Forme cuadrados pequeños en los bordes de cada mitad e insérteles, con un mondadientes, las bolas de sandía reservadas u otra fruta.Utilícelo en cócteles y ponches preparados con vino blanco o espumante, máximo durante un dia
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La flexibilidad y versatilidad de algunas frutas permiten que se conviertan en exuberantes sustitutos de cristalería. convertir una piña en una copa
Seleccione una fruta de mediano tamaño, con cáscara dura y pulpa semimadura.
Corte y deseche la parte inferior de la piña horizontalmente, para que pueda sostenerse; y luego proceda de la misma manera con la parte superior, para formar un tapa.
Extraiga del interior la pulpa y el corazón.
Haga incisiones diagonales, en ambos sentidos, en los bordes de la tapa y la base de la fruta.
Forme dos orificios pequeños en la tapa con la punta de un cuchillo, para insertar los sorbetes al momento de servir.
Deje enfriar en el refrigerador durante una hora, como mínimo, antes de emplear.
Puede aplicar el mismo procedimiento con un melón, pero retire primero las pepas y luego extraiga la pulpa.
Estas copas naturales solo se pueden emplear durante un día y son ideales con piña colada, hawaiano, cocobar o tropical cobblers.
Hay infinidad de trucos que ayudan a preparar un trago con éxito. De ellos rescatamos algunos para que formen parte de su bar.
Flambear
- Recuerde que antes de encender el cóctel, debe calentar los bordes de la copa durante unos segundos.
- Utilice de preferencia un fosforo, en lugar de un encendedor, para evitar contaminar el contenido con el olor a gas.
- Un cóctel flambeado requiere tener a su preparación un aguardiente, licor o destilado, con alto grado de alcohol para encender y mantener el fuego; el cual debe ser añadido, siempre al final de la preparación.
Para preparar un frozen
- Deje enfriar la pulpa de la fruta en el congelador durante una hora, antes de usarla.
- Primero licúe la pulpa de la fruta, el azúcar y el licor requeridos, hasta obtener un batido, y posteriormente agregue los cubos de hielo triturados.
- Siempre debe servirse con un sorbete.
AperitivosSegún el diccionario aperitivo es todo lo que despierta el apetito. Y eso es lo
que logran ciertas bebidas que, tomadas antes de la comida, significan una
especie de rito. Sobre todo en muchos países europeos, que , entre otras cosas,
también producen los mejores vinos aperitivos. Los más conocidos son el
jerez, el madeira y el vermounth.
JerezEsta es una bebida típicamente española. Nació en Andalucía, en la antigua
ciudad de Jerez de la Frontera. Se logra con uvas muy maduras y mediante el
proceso conocido con el nombre de Solera. Este sistema de maduración del
vino consiste en la continua substitución de una tercera parte del vino que está
en una cuba por un vino nuevo del mismo tipo. Tras realizar varios cambios,
el vino alcanza su punto de equilibrio. Existen tres tipos de jerez: Fino,
Oloroso y Palo Cortado. El primero tiene un color claro y un aroma muy
penetrante. El oloroso es más oscuro y pesado que el fino. Su aroma es
profundo y rico. El palo cortado es bastante más raro y, en realidad, no es un
jerez que se exporta mucho. Todos ellos deben ser servidos en copas grandes,
preferentemente las usadas para el vino en forma de tulipán. De ese modo se
conserva mejor el agradable aroma d ésta bebida. Otro detalle; la copa nunca
debe llenarse más de una tercera parte, cosa que facilita aún más la percepción
de ese peculiar aroma. actualmente, el jerez ya no es algo exclusivo de
Andalucía. También se logra en California, África del sur, Australia y Chipre.
Pero el buen conocedor, siempre preferirá el jerez español, que parece encerrar
en sí las características de ese pueblo alegre y cordial que es el andaluz.
MadeiraSon muchos los que consideran los vinos de la isla de Madeira como los
mejores del mundo y que se producen casi de un modo idéntico al jerez. Los
dulces reciben una adición de alcohol para inhibir la fermentación y así poder
mantener una gran parte de su azúcar natural. El Madeira Secial es
relativamente leve, seco y por eso constituye un excelente aperitivo. El
Verdelho tiene un sabor más profundo, más dulce y puede ser tomado también
después de las comidas, como un de postre. El Bual es aún más dulce, por lo
que está considerado como un vino de sobremesa muy apropiado. Unos y
otros, los madeira tienen una característica común: su vida es mucho más
larga que la de cualquier otro vino.
Vermounth
La bebida que constituye hoy el aperitivo más común del mundo era ya
conocida en tiempos del Imperio Romano, pero fue después de la Edad Media
cuando su fórmula fue modificada. En realidad, el vermounth es un vino al
que se han agregado una serie de substancias vegetales y aromáticas.
Substancias que cada compañía mantiene en el más absoluto secreto.
Básicamente, el Vermounth es de dos clases: seco y dulce. Los grandes
productores de Italia, país que junto a Francia da los mejores vermounths del
mundo, presentan este aperitivo en tres clases: el blanco seco, el blanco dulce,
y el tinto dulce. El Blanco seco, unido con ginebra, forma el cóctel más
popular del mundo: Dry Martini. El Blanco Dulce y el rojo se suelen servir
solos, con un poco de hielo.
No tema de que, al servir un buen vermounth antes de la comida, ese vino
estropee el paladar. Por el contrario, una de las características más
sobresalientes de esta bebida es que facilita la apreciación tanto de los
manjares como de los otros vinos que se ofrezcan en una buena mesa., Y eso
es algo que bien vale la pena. Tómese, pues, un aperitivo. y disfrute, además,
con esta bebida usted podrá preparar los más variados cócteles.
ORIGEN DE LA PALABRA “Coctel”Existen varias versiones del origen de la palabra “cocktail”, algunas de ellas
son:
1. El término inglés “cocktail”, del cual deriva nuestro coctel, significa en ese
idioma “cola de gallo". De allí que el emblema de la coctelería sea la cola de
un gallo que muestra todos los colores del arco iris.
2. En muchas tabernas inglesas mezclaban el resto de los barriles de licor
(“cock-tailing”) y las mezclaban en un recipiente vendiéndolas a bajo precio.
DEFINICIÓN DE COCTELExisten muchas definiciones de "coctel"; entre todas ellas, preferimos la que
nos da Luigi Veronelli: "Un coctel es un aguardiente modificado y helado".
Esto quiere decir que se trata de un aguardiente o destilado al cual se le ha
añadido por lo menos un producto para "modificarlo". Generalmente se
agregan dos o tres productos para modificar el aguardiente de base. Esta
combinación o mezcla es helada o enfriada durante su preparación.tra
definición: "El coctel es una mezcla equilibrada de dos o más bebidas, que
armoniosamente dosificadas producen un sabor distinto --nuevo-- y en el que
ninguna se destaque especialmente".
"Un buen coctel, para que merezca el nombre de tal, no solamente debe
constituir una combinación bien hecha de bebidas, sino también por su
presentación, sabor y perfume, satisfacer al paladar y al espíritu para el que ha
sido creado".
Estrictamente se debe diferenciar lo que es una bebida mezclada (Mixed
Drink) de un coctel. Una bebida mezclada es un licor fuerte (como por
ejemplo: ron, ginebra o vodka) combinado con jugo de frutas. Según esta
definición, el Destornillador (Vodka con jugo de naranja) no es un coctel sinouna bebida mezclada. El coctel es mas elaborado, contiene mas ingredientes y
requiere de mayor grado de complejidad en cuanto a preparación y
presentación.
HISTORIASe dice que la palabra Cóctel se originó en el siglo XVII y precisamente en
Campeche. Los piratas y aventureros que llegaban solían beber los llamados
Dracs. Y en eso hubiera seguido si no hubiese sido por un astuto tabernero que
ideó mezclar bebidas distintas. A decir verdad, eran bombas increíbles sólo
digeribles por los bien preparados estómagos de aquella gente. Para agitar
aquellas mezclas, el tabernero se servía de las delgadas raíces de una planta
llamada "cola de gallo" ( "Cocktail" en inglés). Se hicieron populares a partir
del 1920 en Estados Unidos. Su popularidad se debió a la llamada ley seca,
cuando se prohibió la producción de alcohol, y las bebidas que se conseguían
ilegalmente eran de dudosa calidad y gusto. Debido a esto los barman
comenzaron a mezclar el alcohol con jugos y otras bebidas para mejorar (o
enmascarar) su sabor. Luego el coctel perdió su popularidad, sobretodo fuera
de los Estados Unidos para, ya hace unos años, resurgir y hacerse mas popular
que nunca en todos los países del mundo.
De acuerdo con el reglamento de competencias de la International Bartenders
Association, un coctel no puede contener más de cinco productos, incluidos
los usados para decoración. Normalmente incluye un destilado de base, el cual
es el elemento preponderante; dos licores para dar color y endulzarlo a la vez
que rebajarlo; puede, además, llevar gotas de limón, de amargo o de algún
colorizante y una fruta como decoración. En el caso de los tragos largos, uno
de los elementos es soda, refresco o jugo de fruta. Todo esto es enfriado en la
coctelera o vaso mezclador mientras se prepara. En algunos casos se ponen
trocitos de hielo en el vaso en que se presenta.
Los cocteles generalmente incluyen tres clases de ingredientes: Una base de
alcohol, como vodka, tequila, o whisky. El sabor principal esta dado por
bebidas tales como el vermouth, jugos de frutas o vino hasta cremas o huevos
que modifican el gusto de la base. El tercer ingrediente usualmente busca
enaltecer el sabor de la base, y muchas veces agrega color a la mezcla. Los
mas comunes son la granadina o el blue curacao entre otros. Finalmente
LA COMPOSICION DE UN COCTELDe acuerdo con el reglamento de competencias de la International Bartenders
Association, un coctel no puede contener más de cinco productos, incluidos
los usados para decoración. Normalmente incluye un destilado de base, el cual
es el elemento preponderante; dos licores para dar color y endulzarlo a la vez
que rebajarlo; puede, además, llevar gotas de limón, de amargo o de algún
colorizante y una fruta como decoración. En el caso de los tragos largos, uno
de los elementos es soda, refresco o jugo de fruta. Todo esto es enfriado en la
coctelera o vaso mezclador mientras se prepara. En algunos casos se ponen
trocitos de hielo en el vaso en que se presenta.
Los cocteles generalmente incluyen tres clases de ingredientes: Una babase de
alcohol, como vodka, tequila, o whisky. El sabor principal esta dado por
bebidas tales como el vermouth, jugos de frutas o vino hasta cremas o huevos
que modifican el gusto de la base. El tercer ingrediente usualmente busca
enaltecer el sabor de la base, y muchas veces agrega color a la mezcla. Los
mas comunes son la granadina o el blue curacao entre otros. Finalmente lamayoría de los cocteles llevan algún tipo de decoración en base a frutas u
hojas (menta por ejemplo).
El contenido normal de un coctel es de tres onzas (85 cl). Algunos cocteles,
especialmente los refrescantes, pueden tener 6 ó más onzas. Pero, en cualquier
caso, el contenido de licor de un coctel es de 2 a 2 1/2 onzas; esto incluye el
destilado de base más los licores o vinos usados como complemento para
"modificar" el aguardiente. Con el hielo que se derrite al mezclar o batir, las
gotas o chorritos de aromatizantes o saborizantes y la fruta que se use como
decoración se completan las 3 onzas del coctel. En los tragos largos, los cubos
de hielo y la soda, refrescos o jugos alargan el trago a 6, 8 ó 10 onzas.
CLASIFICACION DE LOS COCTELESLos cocteles pueden catalogarse en tres tipos básicos: aperitivos, tragos largos
o refrescantes y digestivos llamados pousse-café. Los aperitivos son
generalmente secos.
Se sirven en vasos o en copas, según sea su clase. Por lo general, las reglas
que se siguen para servirlos tienen una gran lógica. Por ejemplo, un cóctel que
tiene mucho aroma, como el mint julep, se servirá en vasos anchos para que
quien lo tome pueda aspirar profundamente su olor. Los que contienen soda se
ofrecen en vasos grandes para evitar que se derrame. Un espumoso, en las
clásicas copas de champagne.-
EL ARTE DE PREPARAR EL COCTEL.Utilizar siempre buenas bebidas.
2. Ajustarse estrictamente a la fórmula y a la dosificación indicada por su
creador.
3. Cumpliendo con este requisito se obtienen colores armónicos, efectos
estéticos agradables, y perfumes y sabores que cumplen los propósitos del
creador: deleitar.
4. Utilizar siempre el modelo de vaso o copa que el creador de la fórmula
indica. No solamente es el recipiente adecuado, sino también tiene la
capacidad exacta que debe beberse, de acuerdo con la graduación de sus
distintos componentes.
5. Para el aficionado. No hacer caso al criterio de los amigos o invitados que
siempre aconsejan: "Un chorrito de esto o aquello, para cambiar o mejorar el
gusto". Cada fórmula es definitiva y producto de la experiencia de su creador.
6. Seguir fielmente las indicaciones accesorias: refrescado, batido, etc., ya que
ellas indican con la inclusión del hielo, la temperatura que debe tener el coctel.
A veces el exceso de frío es producido por el exceso de hielo, que torna
aguachento el coctel.
7. No usar el mismo hielo para hacer dos fórmulas distintas. El hielo debe
cambiarse siempre, y sus pedazos no deben ser mayores del tamaño de una
nuez.
8. Usar coctelera de plata o metal blanco plateado, lo mismo que las
cucharillas de mezclar y los filtros. El metal ordinario comunica su gusto a las
bebidas alcohólicas y las vuelve desagradables.
9. En las mezclas debe seguirse muy al pie de la letra las indicaciones, para
que las distintas bebidas, de acuerdo con sus respectivas densidades, se
coloquen en el orden indicado en las fórmulas. Así se obtendrán los resultados
deseados. Muchas veces el aficionado, confiando en el axioma matemático de
que el orden de los factores no altera el producto, vierte los licores en distinto
orden al indicado en las fórmulas. Este es un grave error en coctelería, ya que
las bebidas deben irse agregando de acuerdo con las instrucciones. Las más
densas en primer término y las otras en orden lógico. Así es como se pueden
obtener bellos efectos decorativos, con la presentación de cocteles en los que
se vierten licores de distintas densidades, superpuestos.
10. En los casos que se usan corteza de naranja, lima o limón, se recomienda
que éstas sean perfectamente frescas, ya que de otra manera no contienen el
zumo que transmitirá su perfume.
11. Use la coctelera que señala cada fórmula: De metal, cuando el coctel
requiera ser batido; de vidrio, cuando éste solo necesita ser revuelto.
12. Lave la coctelera al preparar otro coctel diferente: El pequeño sobrante de
un coctel impide lograr todo el sabor de una distinta preparación.
13. Cuele el coctel antes de servirlo: Salvo en los casos que se indique lo
contrario, cuele el coctel eliminando las impurezas de los ingredientes para
mejorar el deleite al paladar.
14. Agregue hielo a todo el coctel: Salvo en los casos que se indique lo
contrario, agregue hielo a todo coctel, ya que aparte de refrescar las bebidas,
suaviza el alcohol, fusiona los licores y realza su aroma.
15. No enfríe demasiado el coctel: Cuando la cantidad de hielo es excesiva, el
coctel se licúa, rebaja su graduación y pierde sabor.
16. No use el mismo hielo en otro coctel distinto: El hielo utilizado en un
coctel adquiere el sabor de éste y desvirtúa el bouquet en otro diferente.
17. Efectúe un buen batido: El coctel se agita con movimientos enérgicos,
uniformes y siempre con las misma intensidad.
18. Revuelva con suavidad: Algunas bebidas, por su inmensa fusión, requieren
sólo ser revueltas suavemente.
19. Mida las gotas: En algunas fórmulas se indica: " 4, 5 o 10, etc. gotas de...".
Para aclarar el concepto, conviene recordar que en una cucharilla chica de café
caben 5 a 10 gotas aproximadamente.
COMO USAR LA COCTELERANo llenarla más de 2/3 de su capacidad.
Agarrarla con las 2 manos: con la derecha sujetando el tapón superior, con la
izquierda la tapa inferior y el cuerpo. No levantarla más arriba del hombro.
Agitarla con movimientos enérgicos de delante hacia atras con un poco de
vaivén, haciendo pequeñas pausas de un segundo, hasta que se note el
recipiente frío y el hielo suene sordo.
CONSEJOS.Imprescindibles: Seguir con cuidado las proporciones.
Poner los ingredientes en este orden: Hielo, Azúcar, Huevos, Leche, Zumos,
Bebidas Alcohólicas de menor a mayor contenido en alcohol.
Los "golpes" siempre al final.Las bebidas gaseosas se ponen directamente en las copas, nunca en la
coctelera ni en el vaso mezclador.
El hielo pile, igual.
Colar las mezclas si llevan zumos con pepitas u otros solidos.
Se recomienda, antes de servir las bebidas frías, dejar las copas unos minutos
en el congelador.
LAS BEBIDAS LO IMPRESCINDIBLE
:Ginebra Seca Whisky Escocés
El Whisky escocés o Scotch es un whisky destilado exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo. Johnnie Walker es una famosa marca de Whisky escocés producida por Diageo en Kilmarnock, Escocia.
Esta marca de whisky escocés se puede encontrar en más de 200 países, siendo por ese motivo la más distribuida del mundo. Las ventas anuales superan los 120 millones de botellas.
Etiquetas (Blends)
En 1865, Alexander, el hijo de John Walker produjo su primer whisky blend, el Walker's Old Highland.
Desde 1906 hasta 1909 George y Alexander II, nietos de John, expandieron la línea de productos e introdujeros las etiquetas de diferentes colores. Descontinuaron la producción del Johnnie Walker White durante la Primera Guerra Mundial. En 1932, Alexander II agregó el Johnnie Walker Swing a la línea de productos.
Estos son los diferentes tipos de blends que comercializa esta marca:
Johnnie Walker Red Label (Etiquta roja)
- un whisky blend premium, producido a partir de whiskies de grano y malta. Es el whisky más vendido del mundo.
Johnnie Walker Black Label (Etiqueta negra
- un blend de lujo, resultante de una mezcla de hasta 40 whiskies, cada uno añejado hasta 12 años. Anecdóticamente, este whisky era el favorito de Sir Winston Churchill.
Johnnie Walker Swing
- nombrado así por su distintiva botella. Fue el último blend de Alexander II creó estando vivo, ya que el J.W. Gold Label y Blue Label fueron creados en base a notas que este escribió antes de morir.
Johnnie Walker Pure Malt (Green Label)
- Es un whisky blend de malta producido a partir de 15 diferentes whiskies de malta, siendo los más predominantes el Talisker, Cragganmore, Linkwood y Caol Ila. És añejado durante 15 años.
Johnnie Walker Gold Label
- un whisky blend de lujo y único, resultado de la mezcla de 15 wkiskies single-malt pero en la cual el protagonista es el Clynelish. Este wkisky deriva de las notas de mezcla de Alexander Walker II, nieto del fundador de la compañía. Su deseo era crear era excepcional wkisky blend de maltas para conmemorar el centenario de Johnnie Walker, pero en su momento le fue imposible concretarlo debido a la escasez de las maltas durante la Primera Guerra Mundial. En 1950, el maestro mezclador que heredó las notas de Alexander II volvió a intentar realizar la mezcla, pero esa vez fue la Segunda Guerra Mundial la que impidió llevar a cabo el trabajo. Actualmente, Johnnie Walker tiene aseguradas las cantidades suficientes de whiskies de malta como para tener a la venta el Gold Label.
Johnnie Walker Blue Label
- es el más alto blend de la marca. Cada botella contiene un número de serie y viene acompañada de un certificado de autenticidad. Si bien la edad de añejamiento no es declarada, se cree que los whiskys que componen este blend tengan una edad de entre 50 a 60 años. Chivas Regal:
Chivas Regal es el Premium Blended Scotch más famoso del mundo y se disfruta en más de 150 países. Dentro de su gama se destacan el Chivas Regal 12 Años, el Chivas Regal 18 Años y Royal Salute, un Superpremium Scotch con 21 años de añejamiento.
Además, Chivas Regal lanzó la campaña This is the Chivas Life, (“Ésta es la Vida Chivas”), que describe a través de creativos conceptos las experiencias enriquecedoras y los beneficios de vivir la vida al máximo, al estilo Chivas: revalorizar el placer, el compartir, la celebración. Trabajar para vivir y no vivir para trabajar.
Johnnie Walker Gold Label
Cognac Rón BlancoEl ron, run o rhum, el aguardiente de caña de azúcar, debe su nacimiento al mar. Bebida de marinos, fueron los intrépidos marinos de Cristobal Colón los que, en su segundo viaje, llevaron a las tierras insulares del Nuevo Mundo la caña de azúcar desde las islas Azores. ¿Dónde nació el ron?. Quizá sea esta una pregunta ociosa, pues el desarrollo del cultivo de la caña de azúcar por la América colonizada, unido a los hábitos de destilar que tuvieron en navegantes y comerciantes holandeses, franceses, ingleses y españoles, grandes difusores, hace posible un nacimiento simultáneo en varias de las islas que configuran el genuino archipielago del ron. La primera noticia escrita de este aguardiente data de 1650, y fecha en la isla de Barbados el inicio de su elaboración. Así lo0 notifica Richard Ligon, viajero infatigable que escribe: La principal bebida embriagadora que fabrican en esta isla es el <>, tambien llamado <> (matadiablo); es a base de caña de azúcar destilada y constituye un alcohol infernalmente fuerte.El ron de Barbados comienza a comercializarse por los ingleses en Europa, donde aparece por primera vez a finales del siglo XVII. Tenía fama de aguardiente pendenciero, facineroso y diabólico, como lo demuestra la diatriba del arzobispo Thomas Tenison: <<>>. Mejor opinión tenían los sacerdotes franceses, como el dominico Juan Bautista Labat, quien salvo la vida gracias a una oportuna dosis de tabaco verde y ron de azúcar. Tal fue su recuperación tras unas mortiferas fiebres,que se tuvo por milagrosa, y al ron como bebida santa, a la que el agradecido dominico dedicó el resto de su vida mejorando y difundiendo sus virtudes.
En Martinica el ron se denominaba hacia 1660, cuando era destilado exclusivamente por comunidades religiosas. debido al monopolio de destilación de alcohol conseguido por el poderoso gremio de vinagreros.El ron se convirtió pronto en la bebida nacional del Caribe, con sus peculiares formas de elaborarde de acuerdo con las vicisitudes de su colonización.
Aunque el ron tiene una misma procedencia, la caña de azúcar, no todos son iguales. Existen notables diferencias de forma. En primer lugar el ron puede proceder tanto del jugo fermentado de la caña de azúcar, como de las melazas o residuos de caña producidos tras la obtención de azúcar en las refinerías, otra variante consiste en la adición de , que es el residuo de una destilación de ron, lo que origina un aguardiente más fuerte. En cambio, para conseguir un ron más suave y de mayor finura se usa tan sólo el jugo de la caña de azúcar.Luego intervienen las levaduras y el tiempo de fermentación. Para un ron ligero se realizará una fermentación breve, de unas 12 horas. Más tiempo producirá un aguardiente de mayor cuerpo. Finalmente, el tipo de destilación y crianza terminará por definir las diferencias entre cada aguardiente. Así, el alambique de pot, utilizado preferentemente en los países francófonos, produce un tipo de ron de alta calidad y consistencia. Por el contrario, el alambique continuo, utilizado en Trinidad, Cuba y otros países, da origen a rones ligeros que no requieren envejecimiento. En cuanto a éste, se realiza en toneles de roble ligeramente quemados en su interor, donde puede permanecer unos tres años, adquiriendo un tono amarillo dorado de gran belleza. Pero el ron no debe envejecer en exceso, ya que entonces adquirirá un excesivo sabor a madera. Por otra parte el color ambarino no significa siempre envejecimiento en madera. Los rones jovenes pueden colorearse con caramelo. Se puede conseguir una diversidad de rones combinando la forma de la materia prima,levaduras,tiempo de fermentación,tipo de alambique y proceso de envejecimiento.
Existe una clasificación genérica válida para cualquier ron dorado; ron al que se le ha añadido caramelo para darle color
.Los tipos más característicos de ron, cuya denominación de origen hace referencia a la isla donde se elabora son:
-cubano. Son destilados de melazas, y filtrados repetidas veces con carbón de leña, lo que les convierte en ligeros, ideales para coctelería. Allí se instaló el catalán Facundo Bacardí en 1862, fundando la destilería de ron más importante del mundo. Tras la revolución castrista, la empresa se trasladó a Puerto Rico y Bahamas. La marca más famosa aparte de Bacardí es Habana club, elaborado en Santiago de Cuba.
Barbados.
Se elabora tanto en alambique pot, como continuo, a partir de melaza. Son ligeros y uaves, con cierto gusto ahumado, alguno se envejece 10 o más años. Son famosas sus destilerías Mount Gay, Barbados y Dest India Rum, donde se elabora el <>, ron envejecido en barricas del puerto de Londres,bajo la vigilancia de sus aduaneros. Es uno de los más cotizados del mundo.
-Haití.
Ron muy personal, obtenido a partir de jugo de caña y destilado en alambique pot por dos veces. Es de excelente calidad, moderadamente cosistente, y de gran finura. Se acostumbra a envejecer, señalando su edad con una, tres o cinco estrellas. El ron incoloro fruto de la primera destilación, denominado <>, es de consumo local. El ron envejecido en roble se obtiene en destilerías tan famosas como René Avdain, Gay Séjourné, Armand Tesent o Jean Gárdere, donde se elabora la amrca <>, considerada una de las mejores del mundo.
-Jamaica. Es la patria pequeña del ron. Se elabora con jugo de caña, melaza y el añadido de , mediante destilación doble en almbique pot. Son fuertes, sabrosos y de elevada graduación alcoholica que va desde los 40º a los 70º. Existen distintos tipos, los plummer, recio y aromático y wedderburn, mas fuerte todavía. El ron ligero, extraido de melazas, se denomina .Muchos son envejecidos en barricas de roble en Inglaterra, donde se mezcla al estilo del whisky, por lo que se le conoce como ron de los muelles londinenses.
Martinica.Utiliza en sus rones tanto la melaza, como el jugo de caña con o sin añadido de dun der. Son muy similares a los de Haití. Elabora tanto ron blanco, para el consumo interno, como dorado, envejecido y con mucho aroma. Martinica posee unos de los rones más populares en nuestro país tales como Ron Negrita,Saint James,Rhum Clement,Rhum Duquesne y Val d´Or.
Puerto Rico. Son los grandes abastecedores del mercado estadounidense, se empezó a destilar en tiempos del gobernador español Ponce de León, a principios del siglo XVI. Se obtiene a partir de melaza de caña, luego suele ser envejecido al menos tres años en barricas de roble. Se trata de un ron suave, seco y ligero. Principales marcas Bacardí, Mérito, Ronrico, Boca Chica Carioca y Marca. Otros lugares donde se elaboran son la guayana, con su popular Demerara y el ron con zumo de frutas y especias conocido por Courantin;Santa Croix, en las islas virgenes,Guadalupe con rones similares a los de la Guayana francesa; Trinidad, ligeros y secos; Venezuela,Colombia,Brasil y Filipinas.
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AGUARDIENTE ANISADO COLOMBIA- VINOS- | AGUARDIENTES ANISADOS DE COLOMBIA |
Si quieres saborear un buen cubalibre, mezcla siempre con la coca-cola un buen ron y que lleve bastante limón y disfrútalo.
Cointreau Vermut Blanco
Vermut Rojo Seco
PARA EL PERFECCIONISTA:Whisky Bourbon Pernod
Curaçao Crema de Menta
Crema de Cassis Jerez
Champán Aguardiente
Angostura Canela
Nuez Moscada
MEDIDAS 1 Copa de Cóctel: 5 cl.
1 Medida de whisky: 4 cl.
1 Copa de Licor: 2 cl.
1 Golpe: 1 gota.
1 Chorro: 10 got
1/2 Cóctel: 2,5 cl. 2/6 Cóctel: 1,6 cl.
1/3 Cóctel: 1,6 cl. 3/4 Cóctel: 3,7 cl.
1/4 Cóctel: 1,25 cl. 3/5 Cóctel: 3 cl.
1/5 Cóctel: 1 cl. 3/6 Cóctel: 2,5 cl.
1/6 Cóctel: 0,8 cl. 4/5 Cóctel: 4 cl.
2/3 Cóctel: 3,3 cl. 4/6 Cóctel: 3,3 cl.
2/4 Cóctel: 2,5 cl. 5/6 Cóctel: 4,1 cl.
VOCABULARIO.Para perder el miedo:
Trago Largo: Mezcla con o sin alcohol, se sirve siempre frío en vaso grande.
Trago Corto: Mezcla más alcoholizada, en vasos más pequeños.
Cóctel: Mezcla de aguardientes o licores con otros elementos auxiliares,
siempre frío.
Cobbler: Trago largo, poco alcohol, frutas. Refrescante.
Collins: Trago largo, zumo de limón, alcohol. Se sirve con paja.
Cooler: Trago largo, poco alcohol y mucha soda. Ideal en verano.
Crustas: Son cócteles servidos en copas altas, que se escarchan previamente,
humedeciéndoles el filo con jugo de limón y haciéndolo girar sobre azúcar
granulada.
Cup: Trago largo, a base de vino, champán, etc., y frutas. Se prepara con
antelación en un recipiente grande de cristal o plata y se sirven con cucharón
en vasitos apropiados.
-
Daisy: Trago corto a base de aguardiente, limón y soda. Se sirve helado en
copa.
Egg-Nogg: A base de leche, huevo y alcohol. Reconfortante. Se toma frío o
caliente.
Fix: Trago corto con zumos de frutas y alcohol. Se toma a media tarde.
Fizz: Mezcla a base de zumo de limón y alcohol. Excelente en ayunas.
Flip: Trago corto de huevo, aguardiente, coñac, etc. Se sirve caliente. Indicado
para desayuno o merienda.
Highball: Trago largo, aparte de alcohol, lleva siempre hielo y una bebida
gaseosa.
Julep: Lleva siempre el aditamento de menta fresca o hierbabuena. Se sirve en
vaso mediano. Perfecto en verano.
Punch: Trago largo, de origen inglés, con limón y azúcar; se sirve con agua
caliente, o té, canela y rón: el clásico. Antes se flambeaba.
Sangaree: Trago corto de aguardiente u otro alcohol y nuez moscada. Es
bebida tropical.
Sling: Alcohol, zumo de limón y azúcar. Muy refrescante.
Sour: Trago corto de alchol, zumo de frutas, azúcar, soda y una cereza.
Toddy: Trago largo a base de ginebra, whisky o rón, con especias, azúcar y
agua caliente normalmente, aunque se puede preferir frío.
DECÁLOGO DEL BARMAN1. El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor,
aroma y color.
2. La misión del barman es alegrar, no embriagar
.
3. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
4. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
5. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del
amigo.
6. Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo
momento y en todo lugar.
7. No hagas trampas con las bebidas ni jueges con la confianza de tus amigos:
sírveles siempre lo mejor.
8. Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor.
No los engañes
.
9. Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la
quebrante.
10. Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.
EQUIPAMIENTO DEL BAR veamos los utencilios necesarios.
CocteleraDentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos es fundamental la
coctelera, especialmente cuando en la preparación intervienen huevos, frutas,
crema de nata, miel, leche o licores. Se puede reemplazar por un recipiente de
plástico que cierre herméticamente, aunque hoy en día existen cocteleras de
cristal; también se puede optar por la clásica de acero inoxidable. El colador
incorporado en opcional. En muchos casos, los residuos de frutas exprimidas
pueden atascarlo. Es usada para mezclar las bebidas con hielo antes de
servirse. Los beneficios son dobles, uno es que obviamente sirve para mezclar
los ingredientes de una bebida y la otra, y posiblemente mas importante, es
que permite enfriar la bebida.Esta puede ser básicamente de dos tipo
COCTELERAS (SHAKER) Es una herramienta fundamental y de mayor utilización en la preparación de muchos cócteles que requieran ir fríos y agitados en la coctelera.
Existen tres tipos de cocteleras o shaker pero todas cumplen la misma función. Las más conocidos
COCTELERA AMERICANA
Esta compuesta de dos vasos de igual forma. Uno de vidrio de 500 centímetros cúbicos de capacidad y el otro de metal un poco más grande; el cual sirve de tapa. Para servir el cóctel se coloca el colador.
COCTELERA DE TRES PIEZAS
Es de metal y está formada de un vaso de medio litro que sirve para adicionar los ingredientes y el hielo, una parte intermedia la cual lleva incorporado un colador y una tapa adicional en la parte superior para evitar que los líquidos se rigen.
La coctelera de estilo europeoconsiste en un contenedor, que puede ser de
metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio litro.
Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico que se
usa para servir.
Para abrirla es necesario dar un pequeño golpecito en el punto de unión de ambas piezas. Para servir el cóctel se requiere colocar el colador (pasee oír) como tapa.
Vaso mezcladorEs un recipiente de cristal de gran tamaño; se usa para bebidas que no deben
ser agitadas, sino mezcladas. También se puede emplear un vaso plástico o
una jarra de boca ancha.
Cuchara mezcladoraEs el accesorio que acompaña al vaso mezclador. Se trata de una cuchara de
metal con mango largo y cuerpo redondeado en espiral, que termina en un
pequeño pilón que puede usarse para macerar determinados ingredientes,
como las hojas de menta. Se puede reemplazar por cualquier cuchara de
mango largo.
Colador de coctelTambién llamado “strainer”, tiene forma circular, rodeado por un resorte en
espiral. Especialmente diseñado para ajustarse en el tope de la coctelera y
colar la bebida en el vaso. El resorte alrededor de su borde tiene como función
la de no dejar pasar los cubitos de hielo, las pulpas y las pepitas de las frutas
en el momento de vaciar el coctel en la copa. Se puede suplir por un colador
metálico pequeño, según el tamaño del vaso mezclador.
LICUADORA
Se utiliza para preparaciones bien mezcladas y espumosas. También se usa
para la “frozen cocktails” (cocteles con hielo picado).
Vaso medidor (Jigger)Aunque el barman profesional calcula a ojo las cantidades de alcohol que va a
mezclar, el aficionado deberá ayudarse de la copa adecuada para medir la
cantidad de líquido.
RalladoresNormalmente se utilizan dos, uno para la nuez moscada y otro para la cáscara
de las frutas agrias.
MisceláneosFinalmente se necesitan cucharas para revolver, agitadores y otros elementos
de cocina como cuchillos, bowls, etc. Finalmente hay cosas, una licuadora o
picadores de hielo por ejemplo, que son muy útiles aunque no fundamentales.
COMO MEZCLAR TRAGOSHay distintas formas de mezclar, estas varían según el trago. Aquí están las
mas frecuentes:
El batido a mano usando una coctelera, que se llena con tres cuartos de vaso
con hielo, preferentemente cubos. Se agrega luego los ingredientes, en un
orden de contenido de alcohol (se empieza por el de mayor gradación
alcohólica). Se mezcla con movimientos enérgicos hasta que el agua se
empieza a condensar en el exterior de la coctelera, indicando que el trago esta
suficientemente frío.
Otro método consiste en revolver en un vaso la mezcla. Se usa hielo,
preferentemente cubos ya que el hielo molido puede aguar demasiado el trago
y el agua condensándose en el exterior indica cuando esta frío.
Los tragos a base de alcohol y frutas, entre otros ingredientes difíciles de
combinar con otro método, se preparan por lo general usando una licuadora,
hasta que obtienen una consistencia homogénea. Si se usa hielo este debe estar
picado. Este método se debe usar solo cuando la receta lo exige.
El último método consiste en ir agregando los ingredientes uno a uno en el
vaso donde se prepara el trago. Por lo general no se revuelve, aunque se
agrega una varilla o sorbete que permite revolver.
DECORACIÓN DE LOS TRAGOSLa mayoría de los cocteles llevan algún tipo de decoración, generalmente
consistente de trozos de frutas. Rodajas de naranja o limón, cerezas, cascaras
de limón y hojas de hierbas, tales como menta, son las mas utilizadas.
Otro elemento importante en la decoración son los agitadores, palitos de
madera o plástico que, además de permitir revolver, se utilizan en muchos
tragos para sostener las frutas (a diferencia de los de madera, los de plástico se
pueden re-usar, aunque se corre el riesgo de dar un sabor plástico al trago).
Otra técnica muy utilizada consiste en bordear el vaso en azúcar impalpable (o
sal). Se moja el borde del vaso con un limón o naranja y se sumerge un
centímetro en azúcar impalpable o sal. También se puede usar la clara de los
huevos para mayor adherencia, o agregar colorante de comida al azúcar para
lograr un efecto mas original.
CONSEJOS Y TRUCOSComo encender tragos (flamear)Si es posible, evite realizar este proceso porque puede ser peligroso. Pero si
insiste, pre-caliente el vaso sobre una llama suave, vacíe la mayor parte del
licor y caliente una cuchara. Pre-caliente sólo una cucharada de licor sobre la
llama y déjela que prenda fuego. Vacíe el líquido encendido en el vaso donde
está el licor restante. ¡Tenga cuidado!
Enfriar el vasoHay varias maneras de enfriar un vaso antes de echar la bebida. La mas simple
es colocar el vaso en la heladera o refrigeradora un par de horas antes de
usarlo. Si esto no es posible se puede llenar el vaso con hielo molido justo
antes de utilizarlo, o hacer lo mismo con cubitos de hielo y sacarlos apenas
antes de servir el trago.
Bordes con azúcar o salMojar el borde de un vaso previamente frío con un limón o con el jugo de la
fruta que se esté utilizando para la preparación y páselo con suavidad sobre un
puñado de sal o azúcar.
Apariencia escarchadaCon hielo, sumerja el vaso en agua y colóquelo en el congelador por espacio
de media hora. Esto le dará una apariencia escarchada a toda la superficie.
Tragos coloridosEn tragos preparados con licores de colores vivos, se logra un efecto
interesante si se echa cada licor en el vaso pasándolo sobre una cuchara
invertida. Empezar por el licor mas fuerte y servir despacio. Los licores se
combinan sin mezclarse lográndose un efecto "batik".
Para seleccionar las copasLas medidas standard usadas son mililitros (ml.) y onzas (Oz.) y sus
equivalentes aproximados son:
30 ml. = 1 Oz.
20 ml. = 2/3 Oz.
15 ml = 1/2 Oz.
Una pizca = 2 o 3 gotas
Para hacer tirabuzones y dar sabor al borde del vaso
Cuando una receta indica que se adorne con un tirabuzón, tuerza la cáscara de
la fruta sobre el trago y déjela caer dentro de la bebida.
Cuando use frutas para decorar, friccione el borde del vaso con la fruta, para
que deje su sabor en el vaso.
Para preparar bebidas con hieloAunque la mayoría de las recetas indican que debe llenar el vaso con hielo,
también es posible utilizar sólo 1/4 del vaso o 4 o 5 cubitos, dependiendo de
las preferencias de cada uno.
Para preparar bebidas con aguaUtilice agua destilada o agua mineral cuando la receta indique "agua". El agua
del grifo puede opacar la preparación y variarle el sabor.
Para preparar bebidas con Vodka
Un buen Vodka se saboreará mucho mejor si está realmente frío. Por esa
razón, antes de servirlo, usted deberá colocar la botella en el congelador con
bastante anticipación.
Para preparar bebidas con clara de huevoCuando las recetas indican 1/2 clara de huevo, lo mejor es preparar el doble de
la cantidad (dos tragos), pues la clara de huevo es muy difícil de dividir.
Para mezclar una bebidaPara lograr una buena mezcla revolver por aproximadamente diez segundos.
Los tragos con gaseosas se mezclan mucho mas rápido ya que las burbujas
hacen el mismo efecto de revolver.
Por lo general, las bebidas que contienen muchos ingredientes se agitan
usando una coctelera.
Cuando utilice el equipo, coloque primero el hielo en el vaso y luego agregue
los demás ingredientes. Ponga la tapa, ajústela y agite el vaso varias veces.
Antes de abrir la tapa, déle unos golpecitos para que el líquido acumulado en
la tapa pase completamente al vaso de cristal. Vacíe la mezcla en el vaso que
la va a servir.
Se puede usar un mezclador pequeño. Este consta de una tapa metálica que se
ajusta al vaso. Si no tiene un equipo de mezclar, un recipiente con tapa puede
servir.
Para servir una bebidaSi está preparando una gran cantidad de un trago compuesto, coloque los
vasos delante y vacíe una pequeña porción en cada uno. Repita el proceso
hasta que todos tengan la misma cantidad de bebida.
Para vaciar bebidas calientes en los vasos, coloque una cuchara de metal
dentro del vaso antes de verter el líquido. Esta absorberá el calor y el vaso no
se romperá.
Para servir un Pousse-caféPara servir cremas o licores, siempre coloque los más pesados en el fondo del
vaso, y continúe con los demás de acuerdo con su densidad y espesor. Para
hacer esto, sostenga una cuchara de bar en el vaso, con la parte cóncava hacia
abajo, y vacíe el licor suavemente para que resbale por la superficie de la
cuchara.
Si tiene más tiempo, coloque los licores en el vaso y refrigérelos
aproximadamente por una hora. En ese tiempo, los licores encontrarán su
propio lugar
.
Para abrir una botella de vino Cómo abrir una botella de vino ? Descorchar la botella de vino. |
| |
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| Da lo mismo el tipo de vino que sea, pero a mayor edad (crianza, reserva ...) mucho más cuidado aún. La botella se pone en posición vertical y no se debe mover en absoluto, o al menos, moverla lo menos posible. Así evitamos que cualquier tipo de poso o sedimento pueda enturbiar el vino al revolverse por el movimiento.
Con un cortacápsulas o, en su defecto, con un cuchillo, pasamos el borde de la cápsula (que puede ser de distintos materiales: plástico, plomo ...) todo a su alrededor, haciendo la circunferencia completa para dejarlo bien marcado el corte. Levantamos la cápsula y accedemos al corcho de la botella.
Con suaves movimientos insertamos poco a poco el descorchador en el corcho de la botella hasta llegar al tope, generalmente, del tirabuzón del descorchador. También con cuidado despatamos el vino, haciendo una ligera presión con la botella sobre la mesa y tirando del sacacorchos hacia arriba (hay descorchadores modernos que hacen todo esto por nosotros, con lo que se evita mover la botella para hacer fuerza).
Una vez que hemos destapado el vino, le pasamos por la boca un paño limpio, para quitar cualquier resto de corcho que pueda quedar en la boca de la botella, olemos el corcho para ver que el vino conserva todas sus propiedades intactas y que no se ha deteriorado (cosa que también comprobaremos posteriormente al servirlo). Ver como servir el vino. A diferencia de lo que muchos piensan, la degustación resluta ser mucho más sencilla de lo que parece. Es importante dejar claro que ya nacemos con una facilidad para discernir aromas y sabores. Por si acaso, no se confundan degustar no es exclusivo para vinos, se puede catar otras bebidas, incluso no tiene ni si quiera ser un líquido.
1.Se deben cumplir algunas condiciones para llevar a cabo una cata correcta, mencionaremos alguno de los más resaltantes.
2.Se deberá realizar en un lugar tranquilo, bien iluminado, de preferencia con luz natural ya que esta nos ayuda a ver mejor el color y la tonalidad del vino.
3.El catador debe estar relajado y, en lo posible, en ayunas, de otra manera deberá esperar algunas horas tras la última comida.
4.Esta deberá ser llevada a cabo en una copa catavinos de cristal para que se aprecie mejor.
5. La temperatura del vino será la adecuada al tipo que se vaya a catar, ya que en función de esta temperatura las características propias de cada tipo de vino se desarrollan de manera diferente: -Para facilitar el desprendimiento de los aromas del vino, y así poder apreciarlos más nítidamente, es conveniente que este se encuentre a una temperatura superior a la de servicio. -La temperatura excesiva aumenta el sabor del azúcar y el alcohol. -La temperatura baja aumenta el sabor salado, amargo y astringente, producido por los taninos. -La temperatura alta también intensifica la acidez de los vinos, sobretodo en los blancos. 6.Cuando se vayan a catar varios tipos de vinos se comenzara con los blancos y luego los tintos, dentro de cada uno de ellos primero los jóvenes y después los viejos, para finalizar los vinos dulces. - Las temperaturas ideales para la cata son: - Tintos con alto índice de taninos 16º a 18º - Tintos con pocos taninos 14º a 16º- Vinos rosados 12º a 15º - Blancos con cuerpo 10º a 12º - Blancos jóvenes y ligeros 8º a 10º - Cavas 6º a 8º |
Para limpiar la cristaleríaNo importa qué tipo de vasos o cristalería utilice, siempre debe asegurarse de
que estén impecablemente limpios. Cuando lave sus vasos, déjelos secar al
aire con el borde hacia abajo y sobre una toalla, para que no se manchen.
También puede secarlos con una toalla y pulirlos después con otra bien seca.
Lave los vasos inmediatamente después de utilizarlos. Si no le es posible,
enjuáguelos con agua tibia jabonada para que no se peguen los residuos de las
bebidas.
Nunca coloque los vasos uno dentro del otro, porque se pueden trabar o
romper. Pero si usted lo hace, sepárelos poniendo la parte de abajo del vaso en
agua tibia, y llenando el envase de arriba con agua fría. El de abajo se
expanderá y el superior saldrá con mucha más facilidad.
Aderezos para tus cócteles: Son muchos los cócteles que necesitan el toque
extra de una aceituna o de la rodaja de una determinada fruta. Además de ser
algo ya tradicional, representan también un punto más de sabor. Estos son los
aderezos que necesitarás, antes o después para tus cócteles. Recuerda que,
sobre todo cuando se trata de frutas, mientras más frescas sean mejor serán sus
resultados.
Aceitunasverdes para los Martinis. Antes de añadirlas al trago, procure que
hayan perdido el agua de las latas donde han de ser conservadas.
Frutas Cítricas: En tu lista debe ocupar el primer puesto el limón. Sus rodajas
forman parte indispensable de muchos cócteles. Después conserva también
limas y naranjas. Procure cortas las rodajas muy delgadas.
Cerezas: Aunque no son indispensables, hay mucha gente que le gusta el
toque de una cereza en su bebida. Por lo general, se trata de un detalle más
decorativo que otra cosa.
TIPOS DE VASOS Y COPASCopa de COCTELUna copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante que
se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre
lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su
capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se utiliza preferentemente para
servir Martinis, Manhattans y cocteles en general. Debe tomarse por la base
del asta al presentarla.
Vaso HIGHBALL o TUMBLEREs uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles.
En realidad, su utilidad es máxima por lo que siempre resulta positivo tenerlo
siempre a mano en su bar. Es muy popular para whisky, ron, gin y vodka que
se sirvan con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso típico de los “tragos
largos”. La capacidad es de 8, 10 0 12 onzas aproximadamente.
Vaso OLD-FASHIONEDEs el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar
Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran cantidad de
cocteles en las rocas, es un vaso que no puede faltar en su bar.
Vaso COLLINS o ZOMBIEEs el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso,
mejor. El diseño se estrecha por el centro. Su capacidad máxima oscila
alrededor de las 10, 12 y 14 onzas. Se usa para servir “Collins” y otros tragos
refrescantes, así como para jugos.
Vaso SOURSe utiliza principalmente para los cocteles llamados “sour” y con frecuencia
en los Fizz. Se trata de un vaso alargado con una capacidad que varía entre 5 y
6 onzas.
Copa GLOBOEs el más versátil de todos los vasos. Aunque se utiliza más que nada para
servir vino, también es útil para aperitivos. Su capacidad promedio es de unas
10 onzas. Por eso es también usado para servir cerveza.
Copa SHERRY o JEREZEspecialmente diseñado para servir cordiales o los llamados "digestivos".
Como tienen muy poca capacidad (3 onzas), la bebida no pierde su bouquet.
También se utiliza normalmente para servir Jerez. Nunca debe llenarse
completamente al servir este delicioso vino.
Copa de LICOR o CREMASon las más pequeñas y se usan para servir los licores exóticos, las cremas, y
licores servidos solos como pousse-café; para así conservar mejor su aroma.
Capacidad para 1 o 2 onzas.
Copa POUSSE-CAFEEs un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso está limitado, prácticamente, a ese
trago. De todos modos, no faltan quienes lo usen para servir licores. A no ser
que usted sea una persona fanática de estos tragos, puede prescindir de él.
Copa para COGNAC o BRANDYLa tradicional copa de Brandy es otro indispensable en su bar. Es redonda para
permitir mayor contacto de la palma de la mano con la copa y mantener
caliente la bebida y más estrecha en la boca para mantener el aroma de su
bebida. Se llenan solo hasta la mitad o menos. El tamaño varía, pero trate de
no utilizar esas copas enormes que siempre resultan bastante ridículas.
Copa para CHAMPAGNECopa abierta, es la forma tradicional de copa de champagne. Se acostumbra en
los brindis, pues permite beber mas rápidamente. En la actualidad se utiliza
con mucha frecuencia a la hora de servir cocteles como daikiris y otros tragos
con mucho hielo molido. Tiene una capacidad de 5 onzas.
Copa TULIPANEs uno de los dos vasos más populares para servir el champagne. Su diseño
alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante más tiempo,
evitando la pérdida rápida del gas de la champaña. Además, es preferible
también por su línea, mucho más atractiva y elegante. Tiene una capacidad de
5 onzas
.
Copa FLAUTASe usa también para servir el champagne. Al igual que la Tulipán, su forma
evita la pérdida rápida del gas. Tiene una capacidad de 6 onzas.
Copa para VINO TINTOCon un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto,
este vaso es apropiado también para los claretes. El borde es lo
suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin
mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.
Copa para VINO BLANCOEl tallo de este vaso es muy alargado, para impedir que la mano caliente el
vino. El recipiente en sí es amplio, abriéndose hacia arriba. Es un diseño
moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del vino blanco. Tiene una
capacidad de 5 onzas.
Vaso PILSENSe usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas. Debe tomarse por la
base al presentarlo.
Vaso CERVECEROSe usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que
el calor de la mano enfríe la cerveza.
Vaso TODDYFabricado a prueba de fuego, este vaso tiene un uso muy limitado: servir los
cocteles calientes. Precisamente por eso tiene una manija, cuyo diseño puede
variar considerablemente. Se trata, de todos modos, de un vaso no muy
utilizado, por lo que no forma parte de los básicos en un bar.
DESTILADOS Y LICORESADVOCAATLicor fabricado en Holanda en base de ginebra, yemas de huevo y azúcar.
AGUARDIENTENombre genérico que se da a los destilados hidro-alcohólicos de entre 40 y 45
grados y que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o
mezclados. Se obtiene aguardiente a partir de muchos vegetales, uvas, frutas,
cereales, caña de azúcar, cactus, raíces, etc.
El nombre Aguardiente se aplica en algunos países latinoamericanos
exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar ya sea en su estado
natural (Venezuela, Perú) o mezclado con anís (Colombia).
AMER PICONLicor Aperitivo aromatizado con quinina, genciana y conchas de naranja.
Aproximadamente 16% de alcohoL
ARMAGNAEs muy parecido al Cognac pero producido en el departamento de Gers,
sudeste de Bordeaux. Hay diferencias en el sabor y cuerpo de estos finos
brandys. Armagnac es mas seco y de sabor mas fuerte que el Cognac, razón
por la cual es preferido por los “connoisseurs”. Mientras que el Cognac es
doblemente filtrado el Armagnac es filtrado una sola vez. El Armagnac es el
Brandy mas viejo conocido en Francia, data de la época medieval.
AKVAVITDestilado incoloro de los países escandinavos, hecho de cebada malteada y
papas. Su traducción literal al castellano es “agua de la vida". Los productores
de las diversas regiones le agregan diferentes productos, tales como anís,
cilantro o comino, creando, así, muchas variedades de Akvavit. Tiene una alta
graduación alcohólica, generalmente 45 grados. Se bebe muy helado.
AMARETTOLicor hecho en base de almendras maceradas en alcohol de vino. De origen
italiano, se prepara a partir de las semillas del albaricoque. Es un licor de tipo
digestivo, con sabor fuerte a almendras, de gusto fino, intenso y aterciopelado.
28º de alcohol. Su fabricación se remonta al siglo 16. Puede beberse solo, con
hielo, o como base para tragos largos o cocteles.
ANGOSTURA BITTER (AMARGO DE ANGOSTURA)Licor aromático originario de Venezuela, preparado con quinina, raíces de
genciana, hierbas aromáticas y colorante. Usado por gotas como saborizante y
aromático en muchos cocteles. Actualmente se fabrica en Trinidad.
ANISLicor de vinos de uva o de caña de azúcar con maceración de vegetales, entre
los que predomina el anís. Se presenta bajo diversos nombres, entre ellos,
Anisado, Anisette, Pastis, etc. Es muy digestivo y se bebe solo, o con hielo y
agua.
ARMAGNACDestilado de uva parecido al Cognac, originario del Departamento de Geres,
en Francia. El nombre Armagnac está reservado al destilado o brandy de esa
región.
APRICOT BRANDYLicor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques maduros
Graduación de 31 a 40 grados. Es muy usado como complemento de cocteles.
B&B
Licor mezcla del licor Benedictine y de Cognac. En Venezuela se fabrica
mezclando Benedictine y Brandy venezolano.
BENEDICTINELicor dulce muy aromático elaborado con fórmulas secretas por los padres
Benedictinos en Francia desde hace varios siglos. Las botellas del producto
original llevan la inscripción D.O.M. (Deo Optimo Maximo). Es muy
apreciado como pousse-café o como ingrediente de cocteles.
BLANKOLicor aromático transparente creado en Venezuela por la empresa Martell. En
su preparación interviene una combinación de hierbas aromáticas Es muy
recomendable para tragos largos refrescantes, así como para cocteles
aperitivos.
BOURBONWhisky norteamericano producido principalmente en el Estado de Kentucky,
en base de destilados de maíz. 43 grados. Su sabor difiere de los demás
destilados también llamados whisky o whiskey.
BRANDYEs considerado el mas viejo de los licores. Destilado de mostos de uva,
parecido al Cognac. Con esta denominación se conocen los licores que tienen
un añejamiento de vino mínimo de un año. Los vinos que se van a destilar se
seleccionan con mucho cuidado; la fracción alcohólica del vino se somete
también a sucesivas destilaciones. El nombre brandy se aplica a todos los
destilados de uva producidos fuera del Departamento de Charente, Francia
(Cognac). El brandy se fabrica en muchos países, con características muy
variadas. Más de 40 grados. El de mayor fama posiblemente es el Brandy de
Jerez, destilado a partir de uvas de primera y envejecido por el sistema de
holandés
BYRRHAperitivo hecho de vino rojo y aromatizado con quinina y naranjas amargas.
CACHAZAAguardiente destilado de caña de azúcar, predilecto en Brasil, parecido al Ron.
Más de 40 grados.
CALVADOSLicor color ámbar hecho en base de manzanas de la región de Normandía,
Francia. Más de 40 grados. Se bebe en copa de coñac.
CAMPARIAperitivo de origen italiano. Es una bebida aromática, con sabor amargo y
dulce, de color rojo, fabricado en base de destilados de jugos de uva. Su
característico sabor amargo se debe a la quinina y al ruibarbo, y su color a la
cochinilla. Generalmente 30 grados o menos. Se bebe con hielo o con soda,
como aperitivo.
CASSISLicor fabricado de grosellas negras en la región de Cahén, Francia. Es muy
digestivo. 18 grados. Es usado como ingrediente en muchos cocteleS
CHAMPAGNE(CHAMPAÑA)Prestigioso vino claro y espumoso oriundo de la provincia francesa de dicho
nombre
(Champagne) situada al Noreste de Francia, el cual desde el siglo 17 es
símbolo de calidad, perfección y buen gusto. El popularmente conocido monje
benedictino Dom Pérignom, perfeccionó la fórmula de este licor. Se fabrica de
tres tipos especiales de uva adaptados a las características del terreno de la
región. Su origen es garantizado por las autoridades francesas. Su fabricación,
fruto de la experiencia de tres siglos, es muy cuidadosa y da origen a vinos de
muy alta calidad que al servirse producen burbujas. Algunas botellas de
Champagne de determinados años llegan a alcanzar precios astronómicos.
En otras regiones de Francia, en Italia, Portugal, España y Estados Unidos, así
como en Argentina y Chile, se fabrican vinos espumosos o espumantes
similares al Champagne. Sin embargo, la denominación de Champagne sólo
puede ser legítimamente usada para los vinos del Noreste de Francia. Existen,
también, vinos gasificados de dudosa calidad que pueden ser confundidos con
los vinos espumosos tipo Champagne.
El Champagne se bebe frío, a una temperatura de entre 6 y 8 °C. Debe ser
enfriado progresivamente, ya sea en la parte menos fría del refrigerador o en
un balde o tobo de metal con abundante hielo y agua que llegue hasta el cuello
de la botella. No debe ponerse la botella en el congelador ni en la caseta de
fabricar cubos de hielo.
Los tipos de Champagne servidos normalmente son el Brut (seco) y el Demi
Sec o Doux (ligeramente dulce), Extra Brut, Desage Zéro. Otros tipos de
Champagne, generalmente más costosos, son solicitados sólo por conocedores
y pocos bares los mantienen en stock.
CHARTREUSEFino licor producido originalmente en Francia y luego en España por los
padres Cartujos. En su composición intervienen más de 130 plantas, entre
ellas, hinojo, canela, bálsamo, cáscara de naranja, clavo de olor, etc. Se
presenta en dos tipos: Amarillo, de 44 grados y Verde, de 55 grados. Es un
excelente pousse-café.
CHERRY BRANDYLicor de color oscuro producido en Inglaterra en base de brandies
seleccionados y cerezas negras silvestres. 30 grados. No confundir con
"sherry" que es la traducción inglesa de jerez.
CHERRY HEERING (PETER HEERING)Licor rojizo producido en Dinamarca en base de brandies y cerezas rojas. 35
grados.
CHICHA DE JORABebida popular peruana, fabricada mediante la fermentación del producto del
cocimiento de maíz blanco germinado. La fermentación se hace en vasijas de
barro o directamente en botellas, las cuales son generalmente enterradas
durante meses. La chicha joven fermentada en vasijas y ligeramente endulzada
con azúcar o melaza se bebe para acompañar comidas picantes y en las
celebraciones pueblerinas. La chicha fuerte fermentada en botellas llega a
convertirse en un licor de muy alta graduación. Está prohibida su
comercialización.
En todos los países andinos se fabrica Chicha de maíz germinado. "Jora" es
una palabra quechua; por eso con el nombre de Chicha de Jora u otra
denominación, el maíz fermentado ha dado origen a un tipo de licor que, a
pesar de ser de gran consumo popular, no ha logrado ser industrializado, tal
vez por desinterés gubernamental.
CYNARLicor amargo originario de Padova, en Italia, en base de vinos y maceración
de alcachofas. Es muy digestivo. 16 grados
.
COGNACDestilado de vino producido exclusivamente en Francia en el departamento de
Charente. La producción y envejecimiento del Cognac son controlados
rigurosamente y en las botellas se indica su envejecimiento en la siguiente
forma:
V. O. Very old 10 - 11 años
V.O.P. Very old pale 12 -17 años
V. S. O.P. Very superior old pale 18 -25 años
V. V. S. 0. P. Very, very superior old pale 26 -40 años
El Cognac es un licor muy distinguido y beberlo es señal de muy buen gusto.
La manera de servirlo es un ritual solemne. Se bebe en copas especiales, las
cuales son previamente calentadas. Su graduación es de 40. Los destilados
similares al Cognac producidos fuera del departamento de Charente se
denominan brandy.
El Cognac es una designacion especial para un brandy que se produce en la
region de Cognac, Francia. El Brandy puede ser producido en cualquier otra
parte. De forma que todo Cognac es un Brandy; pero no todo brandy es
Cognac.
COINTREAUFino licor originario de Francia a mediados del siglo XIX, triplemente filtrado.
Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar, las cuales le
dan un aroma marcado. 40 grados. Es un excelente pousse-café.
CURACAOLicor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas en base de la corteza de
naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se presenta bajo
el nombre comercial "Curacao Orange". Una variante también muy popular es
la conocida como "Triple Sec", de color blanco y mucho menos dulce. 35
grados.
DRAMBUIELicor escocés hecho de whisky escocés envejecido durante 20 años al que se
le añade miel de abejas y varias hierbas aromáticas locales. 40 grados. Es un
fino pousse-café.
FERNETLicor aperitivo amargo y de color oscuro. Fabricado originariamente en la
ciudad de Milán, Italia, en base a vino y plantas aromáticas de cualidades
medicinales. Se bebe solo, con soda o combinado con Vermouth. 42 grados.
GRAND MARNIERFino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilería
L'Apostolle en Neauple-Le Chateau. Se fabrica en base de cognacs
seleccionados y cáscaras de naranja tipo Curacao. Se bebe en copa de licor.
También se le emplea en coctelería. Se elabora en dos tipos: cinta amarilla y
cinta roja, siendo este último mitad cognac y mitad Grand Marnier. 40 grados.
GALLIANOLicor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy característico, hecho
de hierbas. Se bebe solo o con hielo y se usa como ingrediente en cocteles. 40
grados.
GRAPPADestilado obtenido del orujo de la uva de alta graduación alcohólica (40 a 50).
Originario de Italia; también se fabrica en Argentina.
GINEBRA o GINDestilado cristalino fabricado en las Islas Británicas, sin añejamiento. Se
obtiene por la destilación de cocimiento de trigo y centeno, con bayas de
enebro (junípero) y diversos aromatizantes importados. Se suele confundir al
Gin con el Genever holandés, del cual en realidad ha derivado históricamente.
40 a 43 grados. Es muy usado en cocteles y tragos largos. Se le atribuyen
propiedades estabilizadoras del organismo después de haber bebido en exceso.
GENEVERGinebra holandesa, antecesora del Gin inglés. 35 a 39 grados. Se bebe
generalmente sola bien helada.
JEREZVino de fina calidad que se cría y elabora en España, en la zona de Andalucía.
Es una mezcla de vinos de diferentes tipos de uva blanca, de diversas viñas y
años. Es envejecido siguiendo técnicas muy especiales, y el producto final es
un licor que se bebe en copas pequeñas, entre comidas o como aperitivo. En
Inglés se le conoce como "sherry", término que no debe ser confundido con
"cherry" que significa cereza. Algunas variedades de Jerez son los conocidos
como Fino, Manzanilla y Amontillado. Entre 15.5 y 17 grados.
KAHLUALicor elaborado en México con destilados de caña a los que se añade granos
de café, vainilla y cacao. Muy usado en coctelería. 26.5 grados.
KIRSCHLicor elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas
silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de muy alta
graduación alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac.
KUMMELAguardiente de papas y de cereales, fabricado en los diversos países del Norte
de Europa, cuyo denominador común es el añadido de comino. Entre 35 y 45
grados.
MARASCHINOLicor fabricado en Italia mediante la fermentación y esmerada destilación de
la pulpa y hojas de cerezas marascas originarias de Zara, en la Dalmacia
Yugoeslava, a lo cual se añaden almendras y miel. Entre 25 y 35 grados. No
debe confundirse con la cereza llamada marrasquino que se usa para decorar
cocteles y que viene con jarabe.
METAXABrandy de origen griego. Aproximadamente 40% de alcohol.
NOILLY PRAT
Vermouth de origen francés. Aproximadamente 16% de alcohol.
OPORTO (PORTO)
Vino generoso de la región de Douro, en Portugal. Generalmente se le agrega
aguardiente vínico y es expuesto a cuidadosas técnicas de envejecimiento. La
calidad de los Vinos de Oporto es controlada por el Instituto Oficial. Se bebe
generalmente como aperitivo y entre comidas. Es, en cierta forma, la
contraparte portuguesa del Jerez español. 15.5 a 20 grados.
PARFAIT AMOUR (PERFECTO AMOR)Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de brandies
con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le atribuyen
propiedades afrodisíacas. 30 grados.
PASTISLicor aperitivo con anís, muy popular en Francia. Es muy digestivo y se suele
beber con agua
PISCODestilado cristalino de mostos y orujo de uva, originario de Perú; toma, el
nombre de la ciudad de Pisco, 400 km al sur de Lima. También se fabrica, y
en mayor volumen, en Chile. Algunos Piscos tienen un aroma o bouquet
debido al tipo de uva empleado. 30 a 42 grados. Se bebe solo, mezclado con
Ginger Ale o Coca Cola. El Pisco sour es el coctel nacional de Perú y en él se
emplea un Pisco sin bouquet y, entre los demás ingredientes, lleva clara de
huevo; es decorado con gotas de Amargo de Angostura.
PONCHE CREMALicor venezolano, preparado con base en aguardiente de
caña, leche, huevo y aromatizantes.
PUNTE MES Vermouth rojo español amargo..RON Destilado de jugos de caña de azúcar fermentados y de melaza de caña.
Se envejece en toneles de roble durante 3 ó más años. Lo hay blanco y ligero o
moreno y de crianza. Es producido en grandes volúmenes en Las Antillas, el
Caribe y, en general, en toda Latinoamérica, excepto Argentina y Chile. La
mayoría de los Rones que se expenden son mezclas de diferentes calidades de
ron, seleccionados de acuerdo con su aroma, sabor y color. 40 a 45 grados. En
Venezuela se controla estrictamente el tiempo de envejecimiento de los Rones.
Es muy apreciado en todo el mundo y es muy usado en coctelería.
SAMBUCALicor de origen italiano muy dulce (tipo “anisette”). Existe en dos colores:
blanco (mas común) y negro. Aproximadamente 40% de alcohol.
SAKEBebida japonesa elaborada de la fermentación de arroz. 12 a 17 grados. Se
bebe en pequeñas copas de porcelana, a temperatura ambiente, por lo cual se
calienta ligeramente en las épocas frías.
sherry
Existen varios tipos de sherry: el “fino”(dry), el “amontillado” (seco o semiseco),
el “amoroso” (dulce) y el “oloroso” (seco o dulce)
.
STREGALicor italiano de color amarillo. Su nombre significa “bruja". En su
aromatización intervienen muchas hierbas y cortezas, entre ellas las hojas de
eucalipto. 35 grados
TEQUILAEs un aguardiente que se obtiene en México por fermentación y destilación de
la savia del mamey tequilero o agave azul tequilana, variedad cactácea que
crece en los alrededores de Jalisco, Tequila y Tepatitlán, en la región de
Guadalajara. 40 grados. Suele beberse solo mientras se chupa limón con sal.
Se emplea en algunos cocteles, tales como el Margarita.
Triple Seco (Triple Sec)Con 40º de alcohol, es un licor incoloro. Se aromatiza con flores y frutas del
naranjo silvestre.
VERMOUTHAntiguo licor de origen italiano fabricado en base de finos vinos blancos a los
que se han añadido muchas hierbas y otros saborizantes o especias, entre ellos,
ajenjo, cilantro, quinina, manzanilla, clavo de olor, cáscara de naranja,
genciana, Jengibre, pétalos De rosa, jumipero, etc. Se produce macerando las
hierbas en vino, durante un año . Además De Italia se fabrica en Francia y,
bajo licencia italiana, en otras partes del mundo. Se presenta en por lo menos
cuatro tipos: Rojo (dulce), Blanco (dulce), rosado y Dry (blanco seco). El
vermut seco es incoloro y el dulce es rojo. El rojo tiene 16º a 17º de alcohol y
el blanco, 17º. Existe también el vermut seco o dry, que tiene 18.5º a 19º de
alcohol. El rosado se elabora con vinos muy seleccionados
.
VODKADestilado cristalino muy popular en Rusia y Polonia. Sus orígenes se
remontan a los tiempos del zar Pedro el Grande. El vodka ruso se obtiene del
alcohol refinado de trigo puro, sometido a un tratamiento con carbón de
abedul y filtrado con arena de cuarzo. El vodka define a cualquier licor que
pueda destilarse del arroz, la uva, la patata produciendo siempre licores
similares. Tiene de 37º a 50º de alcohol. Es muy consumido en los Estados
Unidos de América. Se exporta de Rusia y Polonia en diversas graduaciones..
Se bebe solo, con hielo, con jugo de naranja o como base de muchos cocteles.
WHISKY 0 WHISKEYCon esta denominación se conocen varios destilados de origen y sabores
diferentes. El más popular es el Whisky Escocés. Otros tipos son el Irlandés;
el Canadiense; el Bourbon y el Rye Whikey norteamericanos. Los whiskies
son destilados de diversos cereales fermentados, tales como cebada, trigo,
maiz y centeno. Los whiskies escoceses son generalmente combinaciones o
mezclas de diversos tipos de whiskies y toman la denominación de “blended
whiskey". El whisky escocés es seguramente el licor más conocido en todo el
mundo; tanto es así que se fabrica, con muy buena calidad y con marcas
propias, en países tan diversos como Japón (Suntory) y Argentina (Premium).
Generalmente 40 grados.
Los Cócteles Más Famosos del MundoDespués de hacer un profundo estudio en los bares y restaurantes más famosos
del mundo, ver y probar los tragos más populares, más conocidos y más
pedidos por la mayoría de los conocedores, les presentamos los cócteles que
resultaron ganadores y cómo puede prepararlos usted mismo.
Dry MartiniIngredientes:
4 partes de ginebra (o vodka)
1 parte de vermount seco
Mezcle las bebidas con hielo, dándole 5 vueltas para un lado y 5 para otro.
Cuélelo en una copa. Añada una aceituna verde o una cascarita de limón
Whisky Sour
ingredientes:
1 jigger (1 1/2) onz de whisky
1/2 jugger de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
Mezcle y bata todo con hielo picado. cuélelo en una copa. Añada una rodaja
de naranja en el borde de la copa y una cereza.
Manhattan
Ingredientes:
1 1/2 onz de whisky
1/2 onza de vermounth dulce
unas gotas de angostura
Mezcle la bebida con hielo picado y bata bien. Añada una cereza.
Oll-Fashiones
Ingredientes:
unas gotas de angostura
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 onza de soda
1 1/2 onzas de scotch
En un baso mezcle las gotas de angostura, el azúcar y la soda. Añada los
cubos de hielo y el wisky. Agréguele una cascarita de limón una rodaja de
naranja y una cereza.
Bloody MaryIngredientes:
3 onzas de jugo de tomate
1 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de vodka
unas gotas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Mezcle todos los ingredientes y báñelos con hielo picado. Viértalo en un vaso
alto. Puede ponerle un gajo largo de apio. Margarita
Ingredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de Triple Seco
1 onza de jugo de lima o de limón
Humedezca los bordes de la copa con jugo de lima o de limón; después
agréguele sal alrededor. Mezcle todos los ingredientes con hielo picado y bata
bien. Viértalo en la copa.
Rob RoyIngredientes:
1 1/2 onza de whisky
1 onza de veermounth dulce
unas gotas de angostura
Revuelva todo los ingredientes con hielo picado, y después viértalo en una
copa. Añada una cascarita de limón.
Piña Colada
Ingredientes:
1 1/2 onza de ron
1 onza de crema de coco
2 onzas de jugo de piña
Bata todos los ingredientes bien con media taza de hielo muy picado o use la
batidora eléctrica. Vierta en un vaso alto y lleno de cubitos de hielo. Añada
una cereza.
Tom CollinsIngredientes:
1 Cucharadita de azúcar
1 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de ginebra
Soda
Disuelva la cucharadita de azúcar en el jugo de limón en un vaso alto. Añada
cubitos de hielo y la ginebra. Llene el vaso con la soda. Revuelva todo bien.
Gimlet
Ingredientes:
2 onzas de ginebra o vodka
1 onza de jugo de lima dulce
Mezcle todos los ingredientes y bata en hielo picado. Cuélelo en una copa. Si
desea, puede añadir una cáscara de lima.
Bebidas sin Licor
Es muy importante para poder alardear de ser un buen bar tender, conocer
acerca de la elaboración de bebidas sin alcohol, por aquello que alguno de
nuestros amigos o visitantes no consuman alcohol.
Coctel de Jugo de Almeja
1 cucharadita de Salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal de apio
2 gotas de salsa de tabasco
5 medidas de jugo de almejas
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en una coctelera y agite fuertemente. Sierva en
una copa o en un vaso corto.
Cóctel Club1 cubito de azúcar superfino
2 gotas de angostura
Cáscara de 1 limón cortada en espiral
Soda Casi Congelada
Hielo en Cubitos
Coloque el cubito de azúcar en un vaso antiguo o en una copa y añada la
angostura, la cáscara del limón y el hielo, Llene con soda y revuelva
Prairie Oyster No. 2
1 yema de huevo
1 cucharadita de salsa Inglesa
2 gotas de vinagre
1 gota de salsa Tabasco
Una pizca de sal y Pimienta
Coloque la yema de huevo sin romper en un vaso de vino de 4 ó 6 onzas o en
un vaso de champagne. Añada el resto de los ingredientes cuidando de no
romper la yema. Al beber , la yema se debe de tragar entera.
Limonada Perfecta
4 Cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar superfino
1 taza de soda casi congelada o agua natural
Hielo en Cubitos
Mezcle el jugo de limón y al azúcar y revuelva bien hasta que ésta se disuelva.
Añada soda o agua y revuelva. Ponga cubitos de huelo en vasos altos y sirva la
limonada. Para variar la bebida, sustituya el azúcar por 1 1/2 medidas de
sirope de chasis, zarzamora o cereza. También puede utilizar en vez de soda,
mitad de jugo de uva y mitad de soda o jugo de manzana bien frío en vez de
soda.
Highball de Angostura1 cucharadita de angostura
Ginger ale
Hielo en Cubitos
Coloque el hielo en un vaso de highball, añada la angostura y llene con ginger
ale.
Ayran
1/2 Litro de yoghurt natural
1/2 litro de agua fría
Sal al gusto
2 cucharaditas de menta seca Triturada (Opcional)
Vierta el yoghurt en un recipiente y revuélvalo hasta alcanzar una consistencia
homogénea. Añada agua y continúe revolviendo o viértalo en una batidora
eléctrica y bátalo hasta que se licué. Agregue sal y menta seca al gusto. Enfríe
y sirva en vasos altos con hielo.
Té de Menta Congelado1 manojito de menta fresca
2/3 medidas de menta seca
1 litro de agua hirviendo
Azúcar al gusto
6 tiras de cáscara de limón
6 ramitas de menta espolvoreadas con azúcar
Vierta el agua hirviendo sobre la menta e imprégnela durante media hora en
una tetera. Cuele y mezcle el líquido con agua bien fría y azúcar al gusto.
Vierta en vasos altos con cubitos de hielo; adorne con las cáscaras de limón y
las ramitas de menta con azúcar.
Pussyfoot4 medidas de ginger ale
1/2 cucharaditas de granadina
Cáscara de limón retorcida
rebanada fina de naranja
Hielo en cubos
Mezcle todos los ingredientes en
un vaso antiguo o en un vaso corto. Revuelva suavemente.
Té Ruso2 Cucharaditas de té inglés o de Darjeeling
3 tazas de azúcar
1 taza de hojas de menta fresca
1 taza de jugo de limón
Rodajas de limón
Ramitas de menta
Azúcar
Vierta un litro de agua hirviendo sobre el té y déjelo impregnar por 3 horas.
Haga un sirope con el azúcar y 1 taza de agua fría, hirviendo durante 10
minutos. Añada las hojas de menta y deje todo al fuego durante 2 horas o
hasta que el té esté listo. Cuele el té y el sipore y mézclelos con el jugo de
limón. Sirva en vasos de 12 ó 14 onzas llenos d hielo triturado. Adorne con las
rodajas de limón y las ramitas de menta.
Saratoga2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharaditas de azúcar superfino
2 gotas de angostura
Ginger Ale
Hielo en cubitos
Ponga el jugo de limón, el azúcar en un vaso alto con los cubitos de hielo.
Revuelva para mezclar y llene con ginger ale. Puede utilizarse soda bien fría
en vez de ginger ale.
TRAGOS CON RONBolo
Ingredientes
3 medidas de ron
1 1/2 cucharaditas de jugo de lima
2 cucharaditas de jugo de naranja
1 cucharadita de azúcar superfina
hielo en Cubos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite vigorosamente y sirva en
un vaso de cóctel.
SevillaIngredientes
1 medida de ron
1 medida de vermounth dulce
Cubitos de hielo
Cáscara de naranja
Mezcle todos los ingredientes y revuélvalos bien. Sirva en copa de cóctel.
Banana Mango
Ingredientes
1 1/2 medidas de ron blanco
1/4 medida de licor de banana
1/2 medida de jugo de mango
1/2 medida de jugo de limón
Hielo en cubos
Bata en la coctelera todos los ingredientes y sirva en vasos cortos con hielo en
cubos.
Planter's PunchIngredientes
3 medidas de ron oscuro
1 medida de jugo de limón
1 medida de granadina
Hielo en cubitos
Agua Mineral
Mezcle los tres primeros ingredientes en vasos largos con hielo en cubitos y
rellénelos con agua mineral.
Daiquiri Snooty FoxIngredientes:
1 onza de jugo de limón
1 onza de Falernum
1/2 onza de licor de banano
4 onzas de ron blanco
Hiero en cubitos
Bate bien los ingredientes en la coctelera y sirve en copas de cóctel. Ron II
Ingredientes:
1/2 onza de ron
1/6 onza de jugo de piña
1/6 onza de jugo de naranja
1/6 onza de jugo de limón
1/6 onza de licor de albaricoque
Mezcla los ingredientes en vasos largos con cubitos de hielos y adórnalos con
tajadas de piña y rodajas de limón o naranja.
Golden GateIngredientes:
1 onza de jerez seco
5 onzas de ron
Hielo en cubitos
Cáscara de limón
Bate eljerez y el ron en la coctelera con hielo. Sirve en copas de cóctel
previamente enfriadas y agrega a cada una una cáscara de limón retorcida.
MexicanoIngredientes:
2 medidas de ron blanco
1/2 medida de kummel
1/2 medida de jugo de naranja
1 gota de angostura
1/2 taza de hielo frappé
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agítalos fuertemente, sírve en
vasos de cóctel
.
Daiquiri del FloriditaIngredientes:
1 onza de jugo de toronja
2 onzas de jugo de limón
2 onzas de licor marrasquino
1 cucharadita de azúcar por trago
3 onzas de ron blanco
Igual volumen de hielo frappé que los demás ingredientes unidos
Colóca todo en una licuadora a baja velocidad de 10 a 20 segundos. Sirve en
copas de cóctel.
BacardiIngredientes:
1 1/2 onza de Bacardí Carta Oro
1/2 onza de jugo de limón
1 cucharadita de granadina por trago
Hielo en cubitos
Mezcla los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel previamente
enfriadas o en vasos cortos con cubitos de hielo
DAIQUIRI CRIOLLO1 1/2 Medidas de Ron Blanco
1 Medida de Jugo de Limon
1/2 Medida de Azucar
1/2 Medida de Granadina
PRESIDENT1 1/2 Medidas de Ron Blanco
1/4 Medida de Jugo de Naranja
1/4 Medida de Granadina
CUBA LIBRE1 Medida de Ron Oscuro
Jugo de 1/2 Limón
Refresco Cola
TIK JOE
1 Medida de Ron Blanco
1 Medida de Campari
Jugo de 1 Naranja
CAMALEÓN1/2 Medida de Ron Blanco
1/2 Medida de Curacao Azul
Jugo de 1 Naranja
SUEÑOS ROSAS1 Medidas de Ron Blanco
1 1/2 Medidas de Leche
1 1/2 Medidas de Jugo de Fresas
SERPENTINAS1/2 Medida de Ron Blanco
1/4 Medida de Curacao Rojo
1/2 Medida de Jugo de Naranja
1/4 Medida de Jugo de Limon
Hielo
GUADAÑÓHielo Picado
1 Medida de Ron Blanco
1/2 Medida de Curacao Rojo
1/2 Medida de Jugo de Piña
THE END1 Medida de Ron Oscuro
1 Medida de Jugo de Limon
1/2 Medida de Azucar
1/2 Medida de Granadina
MIAMI BEACH1 1/2 Medidas de Ron
1/2 Medida de Menta
2 Gotas de Jugo de Limon
Tragos con GinebraEsmeraldaIngredientes:
1 medida de crema de menta
1 medida de ginebra
Hielo en cubitos
Mezcle en un vaso cortos con hielo y sirva.
Café de ParísIngredientes:
2 medidas de ginebra
3 gotas de Permond
1 cucharadita de crema fuerte
Hielo en cubos
Combine todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos de
cóctel.
GimletIngredientes:
3 medidas de ginebra
2 medidas de jugo de lima
Hielo en cubos
Rodajitas de lima
Bata la ginebra en la coctelera con el jugo de lima y un poco de hielo. Sirva en
copas previamente enfriadas y adornadas con rodajas de lima.
Bull-DogIngredientes
3 medidas de brandy de cerezas
2 medidas de ginebra
1 mezcla de jugo de limón
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cócteles.
Ping-PongIngredientes:
1 onza de licor de mandarina
1 onza de ginebra
1 onza de jugo de limón
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel con una guinda
en cada una.
BronxIngredientes:
1 onza de vermouth dulce
1 onza de vermouth seco
5 onzas de ginebra
1/4 de naranja por trago
Hielo en cubitos
Exprima la naranja en la coctelera y deje caer la cáscara dentro. Agregue los
demás ingredientes y bata bien. Sirva en copas de cóctel.
ParaisoIngredientes:
1 onza de brandy de melocotón
1 onza de ginebra
1 onza de jugo de naranja
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.
AlaskaIngredientes:
1 1/2 onza de ginebra
3/4 onza de chartreuse amarillo
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
Mezcle los ingredientes y sirvalos en vaso de cóctel.
Gin Toddy FríoIngredientes:
1 onza de ginebra
2 onzas de jugo de limón
1 cucharadita de granadina
Hielo en cubitos
bata bien el azúcar y la ginebra en una coctelera con hielo. Vierta en vasos
cortos con hielo. Coloque una cáscara de limón retorcida en cada vaso.
BubyIngredientes:
2 onzas de ginebra
1 onzas de jugo de limón
1 cucharadita de granadina
Hielo en cubitos
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vaso de
cóctel
GIN TONIC1 Medida de Gin
1/2 Rodaja de Limon
Agua Tonica
PINK LADY2/3 Medida de Gin
1/3 de Medida de jugo de Limon
3 gotas de Granadina
1 Clara de Huevo
MAH-JONG1 Medida de Gin
1/2 Medida de Ron Oscuro
1/2 medida de Cointreau
GIN COBBLER1 Medida de Gin
1/4 Medida de Curacao
1 Cucharada de Azucar
Jugo de 1 Limon
ALEXANDER1 1/2 Medidas de Gin
1 Medida de Crema de Cacao
3/4 de Medida de Leche
Cacao en Polvo
BULL DOG1 Medida de Gin
Jugo de 1 Naranja
Ginger Ale
WONDER BAR
1 Medida de Gin
1 Medida de Jugo de Piña
Hielo
GIN DAISY2 Medida de Gin
1/2 Medida de Jugo de Limon
Gotas de Granadina
Soda
Tragos con WhiskyAfinidadIngredientes:
3/4 onza de scotch
3/4 onza de vermouth seco
3/4 onza de vermouth dulce
2 gotas de angostura
3 ó 4 cubitos de hielo
Cáscara de limón
Cereza marrasquino
Mezcle todos los ingredientes, con excepción de la cáscara de limón y la
cereza, agítelos bien. Sirva en un vaso de cóctel y adórnelo con la cereza y la
cáscara de limón
.
Alexander YoungIngredientes:
1/2 onza de jugo de piña
1/2 onza de jugo de naranja
1/2 onza de jugo de limón
1 1/2 onza de Bourbon
1 gota de granadina
1 gota de angostura
1/2 copa de hielo frappé
Coloque todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos de
cóctel.
BlacktrhornIngredientes:
1 onza de whisky irlandés
1 onza de vermouth seco
3 gotas de Pernod
3 gotas de angostura
3 ó 4 cubitos de huelo
Mezcle todos los ingredientes bien y sirva en vasos de cóctel.
Blarney StoneIngredientes:
1 1/2 ó 2 onzas de whisky irlandés
1/2 onza de Pernod
1/2 onza de curacao
1/2 cucharadita de maraschino
1 gota de angostura
1/2 copa de hielo frappé
Cáscara de limón
Mezcle todos los ingredientes con excepción de la cáscara de naranja y la
aceituna en una coctelera, agite bien y sirva en vasos de cóctel.
Bubby BurnsIngredientes:
1 onza de whiskly escocés
1/2 onza de wemouth dulce
1/2 onza de vermouth seco
1 gota de Benedictine
3 ó 4 cubitos de hielo
Mezcle bien los ingredientes, agite bien y sirva en vasos de cóctel.
CablegramaIngredientes:
3 onzas de whisky de centeno
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de azúcar
3 ó 4 cubos de hielo
Ginger AleMezcle bien los ingredientes, excepto el ginger ale, sirva en un vaso de cóctel
y rellénelo con ginger ale.
Cameron's KickIngredientes:
3/4 onza de whisky escocés
3/4 onza de whisky irlandés
1/2 cucharada de jugo de limón
1/2 onza de sirope de orchata
3 ó 4 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes, agítelos y sirva en un vaso de cóctel.
BlinkerIngredientes:
1 1/2 onza de whisky de centeno
2 onzas de jugo de toronja
3/4 onza de granadina
3 ó 4 cubitos de hielo
Mezcle bien todos los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos
de cóctel.
AliciaIngredientes:
1/2 onza de vermouth
1/2 onza de Kummel Ruso
2 onzas de whisky
Mezcle los ingredientes en la coctelera, agite bien y sirva en vasos de cóctel.
DinahIngredientes:
11/2 onza de whisky
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de azúcar muy fina
Un poco de menta
1/2 copa de hielo frappé
Coloque todos los ingredientes en la coctelera y agite vigorosamente. Sirva en
vasos de cóctel.
MOJACAR3 Medidas de Whisky
1/2 Medida de Grand Mernier Rojo
1/2 Medida de Cinzano
1/2 Medida de Cointreau
TORNADO
1 Medida de Whisky
1 Medida de Gin
1 Medida de Menta
Jugo de 2 Limones
HURACAN2 Medidas de Whisky
Jugo de 1/2 Limon
Jugo de 1/2 Naranja
WILD IRISH ROSE
1 Medida de Whisky
1 Cucharada de Granadina
Jugo de 1/2 Limon
Soda
WHISKY FIX2 Medidas de Whisky
1/2 Medida de Jugo de Limon
1 Cucharadita de Azucar Glass
Jugo de 1/2 Limon
Soda
J
OHNNIE COOL2 Medidas de Whisky
1 Medida de Pepermint
Refresco Lima Limon
MAD SUMMER
3 Medidas de Whisky
1 Medida de Tequila
3 Medidas de Jugo de Sandia
SIN REMEDIO3 Medidas de Whisky
2 Medidas de Ron Blanco
2 Medidas de Jugo de Naranja
1 Medida de Soda
PINKY
2 Medidas de Whisky
1 Medida de Jugo de Limon
2 Toques de Granadina
Una clara de huevo
OLD FASHIONED2 Medidas de Whisky
2 Toques de Angostura
1 Terron de Azucar
Tragos con VodkaMarka KalinkaIngredientes:
1 medida de anisette
3 medidas de vodka
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.
Blue MondayIngredientes:
1 1/2 medidas de vodka
1/2 medidas de Cointreau
3 cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y agítelos bien. Sirva el trago en
copas de cóctel.
Morena ArdienteIngredientes:
1 medida de licor de café
1 medida de brandy de cerezas
2 medidas de vodka
Hielo Triturado (Frappe)
Mezcle el licor de café; el brandy de cerezas y la vodka en una coctelera con
el hielo. Llene las copas de cóctel con hielo triturado y vierta en ella la mezcla
de licores.
CanguroIngredientes:
1 1/2 medidas de vodka
3/4 medidas de vermounth seco
1/2 coca de hielo triturado
cáscara de limón
Mezcle todos los ingredientes, con excepción de la cáscara de limón, en la
coctelera. Luego, ya en el vaso, decore con esa cáscara de limón.
Mula de MoscuIngredientes:
1 chorrito de jugo de limón
3 onzas de vodka*
4 onzas de ginger ale
Rodajas de limón
Hielo en cubitos
Coloca hielo en jarras de cerveza, añade los tres primeros ingredientes,
revielvelos y sirve adornando cada jarra con una rodajita de limón
.
ChiquitaIngredientes:
1 1/2 onzas de vodka
1/2 onza de licor de plátano
1/3 de taza de plátanos maduros rebanados
1/2 medida de jugo de lima
1 cucharadita de azúcar
1/4 de taza de hielo frappé
Pon todos los ingredientes en la licuadora eléctrica y únelos a baja belocidad
durante 15 segundos. Sirve en copas de Daiquirí.
SputnikIngredientes:
1 onza de Fernet-Branca
2 onzas de vodka
1/2 cucharadita de azúcar por trago
Hielo en cubitos
Mezcla el fernet con la media cucharadita de azúca, luego agrega el vodka y
sirve en vasos largos con hielo.
Vodka GibsonIngredientes:
2 ó 3 onzas de vodka
1/2 onza de vermouth seco
3 cubitos de hielo
Polvo de cebolla
Mezcla todos los ingredientes en la coctelera y agita bien. Sirve en copas de
cóctel.
TovarichIngredientes:
1 1/2 onza de vodka
1/2 onza de Kümmel
1/2 onza de jugo de lima
Cáscaras de lima.
Bate bien los ingredientes líquidos en la coctelera con hielo y sirve en copas
de cóctel previamente enfriadas.
Barquero del VolgaIngredientes:
3 onzas de vodka
1 cucharadita de kirsch por trago
el jugo de media naranja por cada trago que se prepare
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en una coctelera y sírvelo en copas de cóctel.
AMANECER MOSCOVITA2 Medidas de Vodka
1/3 Medida de Menta Blanca
1/4 Medida de Curacao Rojo
VODKATINI2 1/2 Medidas de Vodka
1/2 Medida de Vermut Seco
GREEN DEMON
1 Medida de Vodka
1 Medida de Ron Claro
1 Medida de Licor de Melon
Limonada
COCTEL CRIOLLO1 Medida de Vodka
1 Medida de Malibu
1 Medida de Jugo de Naranja
1 Golpe de Granadina
PELUSA2 Medidas de Vodka
2 Medidas de Jugo de Pomelo
1/2 Medida de Curacao
RUSO BLANCO1 Medida de Vodka
1 Medida de Crema de Cacao
1 Medida de Crema de Lache
Nuez Moscada
OASIS1 Medida de Vodka
1/2 Medida de Licor de Cherry
1/4 Medida de Jugo de Limon
3 Medidas de Jugo de Sandia
Tragos con Tequila
MargaritaIngredientes:
2 medidas de tequila
1 medida de Cointreau
1/82 medida de jugo de limón
Hielo en Cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de coctel previamente
enfriadas y con los bordes recubiertos de sal.
Matador FrappeIngredientes:
1 1/2 medidas de tequila
2 medidas de jugo de piña
1 cucharadas de jugo de limón por trago
1/4 tazas de hielo frappé por trago
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad durante unos 10
ó 5 segundos y sirva en copas de coctel.
Tequila SourIngredientes:
2 medidas de tequila
1/2 medidas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar por trago
Hielo en cubitos
Bata todos los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de "sour"
adornadas con una guinda y una rodajita de limón en cada una.
MoctezumaIngredientes:
1 1/2 medidas de tequila
1 medidas de madeira
1 yema de huevo por trago
1/2 taza de hielo triturado por trago
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad, durante 10 o 5
segundos, sirva en copas de coctel.
RositaIngredientes:
1 onza de tequila
1 onza de vermouth seco
1 onza de vermouth dulce
1 onza de Camparo
Hielo en Cubitos
Mezcle los ingredientes en un vaso corto con hielo. Adorne con una cascarita
de limón.
Mexico PacificoIngredientes:
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de jugo de limón
1 onza de sirope de granadina
Hielo triturado
rodajitas de limón
Mezcle los primeros cuatro ingredientes en la licuadora a baja velocidad y
sirva en copas enfriadas y adornadas con rodajitas de limón.
Diablo MoradoIngredientes:
2 onzas de tequila
1/2 onza de Pernod
3 gotas de angostura
hielo en cubitos
Mézclelo todo en una coctelera y agítelo bien. Cuélelo y sírvalo en una copa
de coctel.
Black MexicanIngredientes:
1 1/2 onza de tequila
1 onza de licor de café
Hielo en cubitos
Vierta ambas bebidas en un vaso de coctel lleno de hielo.
Piña MaduraIngredientes:
1 onza de teuila
Jugo de Piña
Hielo Triturado
En una copa de coctel ponga hielo frappé, sirva el jugo de piña, añada el
tequila y sírvalo con una pajilla.
Tequila FrescoIngredientes:
1 onza de tequila
1 onza de menta verde
hielo triturado
Ponga hielo frappé en una copa de coctel, apretándolo suavemente con la
mano, añada el tequila primero y luego la menta
ACAPULCO DE NOCHE2 Medidas de Tequila
1 Medida de Ron Blanco
3 Medidas de Jugo de Naranja
Azucar Negra
MINT TEQUILA3/4 Medida de Tequila
6 Hohas de Menta
1/4 Medida de Jugo de Limon
1 Cucharadita de Azucar
1/2 Taza de Hielo Picado
MEXICANA3/4 Medida de Tequila
1/2 Medida de Jugo de Limon
1/8 Medida de Jugo de Piña
1/8 Medida de Granadina
MÉXICO LA1 Medida de Tequila
Jugo de 1/2 Limon
Refresco de Cola
TEQUILA SUNRISE1 Medida de Tequila
2 Medidas de Jugo de Naranja
1/2 Medida de Granadina
1/2 Rodaja de Limon
ADELITA3 Medidas de Tequila
1/2 Medida de Kahlua
Jugo de 1/4 de Limon
TEQUILA MACHO4 Medidas de Tequila
1 Medida de Jugo de Limon
1/2 Medida de Soda
Sal
ESPUELA ROJA2 Medidas de Tequila
1 Medida de Whisky
1/2 Medida de Cinzano Rojo
1 Golpe de Granadina
Soda
DAIQUIRI TEQUILA1 Medida de Tequila
1 Medida de Jugo de Limon
2 Cucharadas de Almíbar
BEER BUSTER2 Medidas de Tequila
3 Gotas de Salsa Tabasco
Cerveza bien fria
Tragos con CognacBayouIngredientes:
1 13/4 onza de cognac
1/4 onza de licor de melocotón
1/2 onza de jugo de mango
2 cucharaditas de zumo de lima
1 tajadita de melocotón
Bata en la coctelera con hielo el cognac, el licor y los jugos. Sírvale en un
vaso corto y ancho con hielo en cubitos y adórnelo con la tajada de melocotó.
España en llamasIngredientes:
2 onzas de cognac
2 onzas de sidra
hielo en cubos
Mezcle los ingredientes en una jarra y sirva en copas de cóctel.
India OrientalIngredientes:
1 1/2 onza de brandy
1/4 onza de jugo de piña
1/4 onza de curacao
Gotas de Angostura
Cubitos de hielo
Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y sirva en caso de cóctel.
Phoebe SnowIngredientes:
1 1/4 onza de cognac
1 1/4 onza de Dubonnet rojo
1/4 onza de Pernod
Agítelo bien en la coctelera con hielo y sírvalo en una copa previamente
enfriada.
FroupeIngredientes:
1 onza de brandy
1 onza de vermouth dulce
1 cucharadita de Benedictine
Cubitos de hielo
Combine todos los ingredientes y sirva en vaso de cóctel
OlympicIngredientes:
3/4 onza de brandy
3/4 onza de curacao
3/4 onza de jugo de naranja
Cubitos de Hielo
Mezcle bien todos los ingredientes y sirva en vaso de cóctel
.
Brandy BlazerIngredientes:
1 cubito de azúcar por trago
1 cascarita de limón por trago
1 cascarita de naranja por trago
3 1/2 onzas de cognac por trago
1 vaso corto precalentado por trago
Mezcle bien todos los ingredientes en un vaso. Luego disuelva el azúcar
completamente. Encienda el cognac con un fósforo y sírvalo llameante.
StingerIngredientes:
3 onzas de cognac
1 onza de crema de menta blanca
Hielo en cubitos
Bata los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.
Flor de Almendro
Ingredientes:
1 onza de amaretto
2 onzas de cognac
1 onza de crema de leche espesa
hielo en cubitos
Bota los ingredientes en la coctelera y sirva en copas de cóctel.
Brandy Squirt1 1/2 onza de cognac
1 cucharadita de azúcar en polvo por trago
1 cucharadita de granadina por trago
Hielo en cubitos
agua efervescente
pedacitos de piña y fesa
Mezcle el cognac, el azúcar y la granadina en la coctelera con hielo. Pase a un
vaso largo con hielo. Llénelo con agua efervescente y adornelo con la fruta.
Tragos con ChampagneChampagne OrangeIngredientes:
1 cascarita de naranja cortada en espiral
2 cucharaditas de curacao
champagne extraseco
Coloque la cascarita de naranja en una copa ancha y abierta. Vierta en ella el
curacao y rellénela con champagne. Revuelva suavemente
.
Champagne CupIngredientes:
4 cucharaditas de azúcar en polvo
6 medidas de agua efervescente
1 onza de triple seco
2 onzas de cognac
2 tazas de champagne Frío
Fruta seca y hojas o ramitos de menta
Mezcle los primeros seis ingredientes en una jarra y agregue las frutas y la
menta. Sirva en copas de clarete.
Coctel de Champagne No. 5Ingredientes:
2 terrones de azúcar
1 onza de Benedictine
1 onza de crema de cacao
4 onzas de champagne
Humedezca separadamente los terrones de azúcar, uno en Benedictine y el
otro en la crema de cacao. Colóque en el fondo de una copa de champagne y
llénela con champagne, preferiblemente brut.
Caribbean ChampagneIngredientes:
1/2 cucharadita de ron blanco
1/2 cucharadita de licor de plátano
1 rodajita de plátano
unas gotas amargas de naranja
Champagne extraseco
Vierta el licor, el ron y las gotas amargas en una copa ancha y abierta,
previamente enfriada. Agregue champagne hasta llenar. Revuielva suavemente
y deje caer en ella la rodajita de plátano
Champagne FraiseIngredientes:
1/2 cucharadita de licor de fresa
1/2 cucharadita de Kirschwasser
1 fresa grande
Champagne extra frío
En una copa ancha abierta, previamente enfriada, vierta el licor de fresa y la
Lirschawasser. Rellénela con champagna y deje caer en ella la fresa.
Black VelvetIngredientes:
Mitad de stout frio
mitad de champagne frío
Vierta en ese orden los ingredientes en una copa. Hágalo muy cuidadosamente
para que el stout y el champagne no se mezclen.
Champagne Polonaise
Ingredientes:
1 cucharadita de licor de moras
1/2 cucharadita de cognac
Champagne Extra Seco
En una copa ancha y abierta, previamente enfriada y espolvoreada con azúcar,
vierta el licor, el cognac y rellene con champagne. Revuelva suavemente.
Cherry ChampagneIngredientes:
1 cucharadita de cherry heering
1 ginda
Champagne ExtrasecoVierta el cherry Heering en el fondo de una copa ancha y abierta, previamente
enfriada; agregue el champagne y la cereza.
Cobbler de ChampagneIngredientes:
1 cucharadita de azúcar superfino
1/2 taza de frutas de estación en trocitos
cáscara de limón
champagne helado
Coloque las frutas en un vaso de boca ancha (tipo "cobbler"), el azúcar y la
cáscara de limón. Vierta champagne hasta completar el vaso. Sirva
acompañado de una cucharadita para las frutas.
Coctel de LujoIngredientes:
3 onzas de cognac
2 chorritos de gotas amargas de naranja
3 onzas de champagne frío
Revuelva los ingredientes en una jarra y sirva en copas de cóctel
CHUPITOSMORALITO L.43 y triple seco
PICAZO Granadina,Coco.Menta.
OCO Cointreau,Banana y Menta,
CUCARACHA Licor de Café y Whisky
ORGASMO Tequila.Coco y Granadina
VAIVÉN Vodka y Lima
VICKS VAPORUB M.Bianco.Maraculla y Menta
HAFORD L.Cafe.Whisky. Gressy
CAFÉ CON LECHE L.Cafe.Coco y Gressy
KIM BASINGER Ponche y Lima
PITUFOS Blue Tropic y Coco
CHUNAI Coñac.Anis y Lima
TOM CRUISE Ron.Banan y M.Bianco
JUANITA Tequila y Anís
CHAPIS Ponche y Lima
MENTOL 3º Seco y Menta
ARROZ CON LECHE Ron.L.de Canela y Coco
VALERIE Vodka.Triple Seco y Lima
MOLOGE Whisky,L43 y Banana
CEREBRITO Vodka.Granadina y Gressy
CHUPA CHUPS L. de Avellana y Granadina
MORAITO L.de Mora y Anis
SUAVON L.de Mora y Lima
MANZANABLUE L.deManzana y Bluetropic
PIEL MELOCOTON L.de Melocoton y Maraculla
SEVARINE M.Bianco,Granandina y Ginebra
MOROSO Vodka y L. de Mora
BETIS Whisky y Lima
SEVILLA Whisky y Granadina
AFTER EIGHT Chocolate y Menta
PETRITA Vodka y Anis
CANIJO Ron,Coco y Banana
MONOI Vodka y Mandarina
POLVORON L.deAvellana y Crema Catalana
DULCINEEA Canela,Coco y Gressy
COSCORRON Whisky,Tequila,Vodka y Cerveza
ESTUFA Tequila,Ginebra y Whisky
SUBE Y BAJA FourRoses y Triple Seco
GUACHE MORE FourRoses y L,43
TIMMY`S L.43.Cointreau,Fragelico,Tia Maria y Gressy
ALFONSO Ponche,Miura y Lima
PEREZ TiaMaria y vodka
MEXICANO Tequila, Z.de Tomate,Pimienta,Tabasco y Sal
SEMAMAFORO Granadina, ,L.43 y Menta
PIRULETA Amareto,Granadina y Z.de Piña
PEPE Whisky,Tequila,Ron y Anis
5º ELEMENTO Whisky.Tequila,Ron,Vodka y Ginebra
TRAGOS VARIOSAL DOPEIngredientes: Tequila, Gancia, Granadina, Lima Limón
Preparación: 2 medida de Tequila, 1/2 de lima limón, 1/2 de granadina, 1 de
Gancia y un poco de sal. se mezcla el tequila con la lima limón, después se
agrega el Gancia y todo esto se lo mezcla con la Granadina y en el borde del
vaso mojar con Gancia y espolvorear la sal.
ATUCHAIngredientes: Gin, Vodka, Jugo Frutilla, Azúcar Impalpable, Sprite
Preparación: Servir dos medidas de vodka, una de Gin, Azúcar, hielo y el jugo
de frutilla. Batir y mezclar con Sprite.
BOSQUE NEVADOIngredientes: Malibu, licor de menta, tequila, frutilla molida
Preparación: en una procesadora o batidora poner el hielo y las frutillas y
luego procesar Luego en un vaso largo poner las frutillas procesadas agregar 2
cuartos de Malibu, 1 cuarto de menta y uno de tequila.
BOB MARLEYIngredientes: Vodka, Whisky, Granadina, Tequila.
Preparación: Servir una medida de Vodka, una de Whisky, una de Tequila,
agregar un chorro de Granadina, espolvorear un poco de Canavis, agregar
hielo, aguardar 5 minutos y beberlo
.
BULLSHOTIngredientes: Vodka consomé de res (campbell's), Tabasco limón y salsa
worcesteshire
Preparación: En un agitador se pone una medida de Vodka, seis gotas de salsa
tabasco, 25 gotas de salsa worcestershire el jugo de un limón y media lata del
consomé de res. Se añade a un vaso largo con muchos hielos y se decora con
un apio. Cura la resaca de más de tres días de excesos
BRUJASIngredientes: sidra, vodka, whiskypulpa de frutillas o granadina
Preparación: en un recipiente suficientemente grande (aprox. 2 lts.) mezclar
hielo, con una sidra entera, un vaso de vodka, uno de whisky y un buen chorro
de pulpa de frutillas (o suficiente granadina para que tome un color rosado
intenso). Luego mezclar
.
CABALLO DE TROYAIngredientes: Whisky, Frangélico, Amareto, Crema de leche, Azúcar.
Preparación: Se vierte en la cocktelera 1 medida de Whisky ,1/2 de
Frangélico, 1/2 de Amareto,1 y 1/2 Cucharada de Crema de leche y 2 de
Azúcar, se agita con hielo y se sirve.
CABEZA DE JABALIIngredientes: Ginebra, Ron blanco, Aguardiente, Vodka, Vino blanco,
Tequila, Crema de Coco, jugos de: naranja, piña, una medida de Granadina
Preparación: a una copa balón se le agrega hielo picado o frapé hasta la mitad,
luego se le añade jugo de piña y de naranja. después se le agrega los licores
sin orden establecido. por último se le agrega granadina. se decora con una
rodaja de naranja y cerezas. opcional con triple sec azul para decoración.
CAMINO AL CIELOIngredientes: Gin, Vodka, Blue Curacao, Crema, Chocolate
Preparación: Agregar a la cocktelera 2 pequeñas medidas de Gin y Vodka
después 2 medidas generosas de BLUE CURACAO. Mezclar bien, llenar vaso
y esparcir CREMA (bien espesa), arriba de esta rallar el Chocolate.
CALIZ ARDIENTEIngredientes: Gin, Cointreau, Whisky
Preparación: Cointreau * Whisky * Gin * todo en partes iguales.
CERVEZA ESMERALDAIngredientes: Cerveza, Menta verde
Preparación: 2 medidas de cerveza por 1 de menta verde, revolver, decorar
con una rodaja de limón de pica.
CONGAIngredientes: Ron Blanco Jugo de naranja, jugo de toronja, jugo de piña,
granadina
Preparación: Se vacían los jugos ( una medida aprox.)uno por uno en un vaso
largo con hielo, luego el Ron y luego se deja caer la Granadina por medio de
una cuchara pegada al borde del vaso para que no se revuelva.
CORAZÓN-PURPURAIngredientes: Vodka, Piña colada, Curacao Blue, Granadina
Preparación: 2 medidas de Curacao Blue, 2 medidas de Piña colada, 2 medidas
de Vodka, 1 medida de granadina y cubos de hielo.
DAIQUIRI-FRUTILLAIngredientes: Ron blanco, Frutillas y Limon
Preparación: Poner en la licuadora 7 frutillas grandes, un chorrito de limón,
dos medidas de Ron blanco, tres cucharadas de azúcar y bastante hielo. Licuar
todo a máxima velocidad.
DAIQUIRI-FRUTILLAIngredientes: Tequila, Licor de Café, Licor de chocolate, Licor de chocolate
Preparación: Una medida de Tequila, 1/2 de Licor de chocolate , 2 cucharadas
de Helado de chocolate,batir bien en juguera con 3 hielos.
DAIQUIRI MARGARITAIngredientes: Ron blanco, Cointreau, Ensalada de frutas; Granadina, cubitos
de hielo
Preparación: Poner la fruta en la licuadora, tirar una medida de ron, una de
cointreau y una de granadina. Tirar el hielo y prender la licuadora
DESEO DE UNA NOCHEIngredientes: Gin, Licor de Fresa, Licor de Banana, Jugo de Limón
Preparación: 1 medida de Gin, 1 medida de Licor de Fresa, 1 medida de Licor
de Banan, 1 poco de Limón. Se prepara en cocktelera con hielo. Agitar y
servir
DESTROITIngredientes: Tequila , Whisky, Granadina,crema
Preparación: Ponemos 1/4 de Tequila después mandamos la Granadina
mezclamos, ponemos el Whisky y los mezclamos y mandamos la crema.
DESMAYA GENTEIngredientes: Vino tinto, Fernet, Gancia, Coca-Cola ( o similar)
Preparación: Servir 2/4 partes de fernet, agregar vino tinto y Gancia hasta que
quede lugar para la Coca-Cola. Tomarlo frío.
DORMIDOIngredientes: GIN, Pisco, Licor de Huevo, Campari, Fernet, Jugo de Tomate,
Coca-cola
Preparación: Tomar un vaso grande con hielo, mezclar 1 medida de Gin, 1 de
Pisco, 1/2 de Campari, 1/2 de Fernet y 1/2 de Licor de Huevo. Rellenar con
Coca-Cola. Verter jugo de tomate suavemente (que quede flotando en la
superficie o se asiente en el fondo). Servir con una bengalita encendida
ESCOCES-MAMADOIngredientes: Whisky, Jugo de Uva, Limón
Preparación: Colocar 2 medidas de Whisky, soda o agua natural, jugo de uva y
unas gotas de Limón. Se mezclan las bebidas y sale un trago con un toque
Sweet N`Sour que es delicioso
FAN-SHOPIngredientes: Cerveza y Fanta
Preparación: 1 Medida de tu cerveza preferida,1 Medida de Fanta Naranja.
GASOLINAIngredientes: Gin- blue, Curacao, Sprite
Preparación: Mezclar en una licuadora, 2 medidas de Curacao Blue, 1 medida
de Gin Blanco y 2 medidas de Sprite, completar con hielo. Liquiar hasta que el
hielo se triture.
GIVE ME A BREAKIngredientes: Whisky, Vino Tinto, Tequila, Sprite y Limón
Preparación: Mezclar dos medidas de Wisky, una de Vino tinto, dos de
Tequila y una lata de Sprite, se sirve con limón y hielo.
GREEN BEERIngredientes: Cerveza, Curacao blue
Preparación: 5 medidas de cerveza, 4 de Curacao blue
HULKIngredientes: Gin, Vodka, Piña colada, Menta
Preparación: 1 medida de Vodka, 1 medida de Piña colada, 1/2 medida de Gin,
1/2 medida de Menta.
IRISH GARDENIngredientes: Vodka, Curacao blue, Jugo de Naranja, jugo de Anana
Preparación: 1 medida de jugo de naranja,1 medida de jugo de Anana, 3/4
medidas de Vodka, 1/2 medida de Curacao blue.
JANUNE MORADAIngredientes: Curacao Blue, Tia María, Vino Tinto, Anana, Granadina, Jugo
de Naranja
Preparación: 2 medidas de Curacao Blue, 1 de tía María, 1/2 medida de Vino
tinto, 2 rodajas de Anana, 1 medida de Granadina, jugo de naranja, se licua y
se toma
JAMAICAN BLUIngredientes: 2 medidas de Vodka,1 medida de Malibú, 1/2 medida de
Curacao Blue, 1/2 medida de Coco
Preparación: Agregrar todo en una cocktelera con hielo y agitar bien fuerte, se
sirve en copa de champaña, adornar con cerezas
KAMICASEIngredientes: Vodka, Cointreau, Jugo de Limón
Preparación: 2 medidas de Vodka. 1 medida de Cointreau. 1 medida de Jugo
de Limón. 1 cucharadita de azúcar flor. Se mezcla todo en coctelera y se sirve
junto con una rodajita de limón de pica en su interior (igual de matador que
los japoneses suicidas)
KAISERIngredientes: Ron, Malibú, Curacao Blue, Anana- Leche condesada
Preparación: Licuar una medida de Malibú, 2 rodajas de ananá, leche
condensada y Curaçao blue
KATANGA MIXIngredientes: Whisky, Vodka, Ron, Limón, Granadina, Curacao
Preparación: Un poco de jugo de limón con azúcar, luego hielo, Granadina, un
poco de Whisky, Ron y vodka en igual medida para finalizar rellenar con
curacao.
K ASINOIngredientes: Ron, Licor de Café, licor de chocolate, helado de vainilla
Preparación: En juguera hechar una medida de Ron, media de Licor de Café y
media de Licor de chocolate, agregar dos cucharadas de helado de vainilla y
azúcar flor.
LA BOMBAIngredientes: Tequila Blanca, Ron, Gin, Malibú, Martini, Licor de Huevo,
Licorde Chocolate.
Preparación: Coloca en la Coctelera tres cubos de hielo, 1/2 de Tequila,1/2 de
Ron,1/2 de Gin,1/2de Malibú,1/2 de Martini,1 de Licor de Huevo y una de
Licor de Chocolate. Batir y tomar
LA MORZA GORDAIngredientes: Ron, Whisky, Gin, Vodka, Tequila, Dulce de leche
Preparación: poner en un vaso hielo a gusto, 1 medida de Gin, 1 medida de
Tequila, 1 medida de Ron, 1 medida de Vodka, luego poner dulce de leche
caliente (al calentarlo queda liquido), un poco de leche y luego Whisky
LA LLAMA QUE LLAMAIngredientes: Tequila, Curacao blue, Granadina, Limón
Preparación: 3 medidas de Tequila, 1 medida de Granadina, 1/2 medida de
Curacao blue, 1/2 medida de Jugo de Limón exprimido y Sal en el borde del
vaso. Poner en una cocktelera Tequila, Curacao y la Granadina, batir y tomar
con pajita.
LAGARTIJAIngredientes: Vodka, Fanta, Limón, Hielo
Preparación: 2 medidas de Vodka, Fanta, Limón, hielo frappe
Mmezclar todos los ingredientes en licuadora y añadir el hielo frapppe.
LTIngredientes: Vodka, Tequila, Piña, Menta
Preparación: En un vaso de trago largo con 3 hielos, poner 1/4 Tequila , 1/4
Vodka, 1/4 Piña y 1/4 de Menta.
!LEVANTAMUERTOSIngredientes: Fernet, Aguardiente, Tequila,Coca-Cola
Preparación: 25% de Fernet, 15% Aguardiente, 20% Tequila, 40% Coca-Cola.
LLAMARADA MIPIngredientes: Gin, Tequila, Campari.
Preparación: 1 medida de tequila, 2 medida de campari, 3 medidas de ginebra,
1 medida de granadina. Mezclar
LONG SEXIngredientes: Vodka , Gin , Tequila Blanco , Triple Sec , Puertorican Rum ,
Peach Schnaps , Malibu , Don Q Limon , Midori.Sour , Jugo de China ,
Cranberrie , Coca-Cola , Jugo de Piña
Preparación: Servir una medida de Ron y ½ medida del resto,itus , mezclarlo
todo en la coctelera , servir en un vaso de coctel con hielo. Se puede adornar
con un Limón o una china en tajada.
MAMUTIngredientes: Vino tinto, Vino blanco ,Pisco, Pipeño, Fanta
Preparación: En una olla a fuego lento colocar todos los ingredientes a gusto.
MADE MARTINIngredientes: VINO BLANCO DULCE,HELADO DE
NARANJAS,LICOR DE MANGO
Preparación: UTILIZAR LICUADORA,PONER 2CUBOS DE HIELO ,EL
HELADO DE NARANJAS,1/2 DE VINO BLANCO Y UN TOQUE DE
LICOR DE MANGO DECORAR CON RODAJA DE NARANJA.
MAREGO
Ingredientes: Curacao blue, Vodkam, Jugo de Pomelo y Jugo de Anana, Sprite
Preparación: 1/2 medida de Medida de Curacao blue. 1 medida de Vodka.
Llenar casi hasta el borde con: Jugo de Pomelo y Jugo de Anana. Echarle un
toque de Sprite y servir con dos Hielos.
MELENEIIngredientes: Tequila, Cerveza, Granadina
Preparación: Poner en un vaso largo: un poco de tequila (20%), otro de
granadina (20%) y llenar con cerveza bien fría. Tomar rápido.
MICHELADAIngredientes: Cerveza, jugo de limón
Preparación: Cerveza, jugo de 1/5 limón, una pizca de sal, hielos. Se mezcla
todo en un vaso.
MONKEY BRAINIngredientes: Bayles, Malibú, Granadina, Tequila, Vodka, jugo de Naranja,
jugo de Piña, limón, hielo picado.
Preparación: 1medida de bayles,1medida de malibu,1medida granadina,1/2 de
tequila,1/2de vodka,1medida de jugo de naranja,1/2de jugo de Piña, y una
cucharada de limón,y echarle hielo picado.
picar el hielo en la coctelera echar todos los ingredientes en el orden que van
en un vaso alto , echar despues el hielo picado en el vaso con el agitador
mover por unos cuantos segundos.
MORADITOIngredientes: Vodka, jugo de Uva
Preparación: en un vaso alto se agrega hielo a gusto ,poner una medida de
Vodka y jugo de uva. dependiendo lo dulce de la bebida se le puede agregar
agua quinada. es muy rica esta bebida.
MUERTE NEGRAIngredientes: Vodka , tequila, ron, Fernet
Preparación: 1 medida de Vodka, 1 medida de Tekila, 1 medida de Ron, 1
medida de Fernet.
M.Z.N PLUSIngredientes: Tequila, Vodka, Rodajas de Piña, Caramelo, Jugo de naranja,
Azúcar, Coco.
Preparación: 1/2 Medida de Tequila, 1/2 Medida de Vodka3 Rodajas de Piña,
1 Cucharada de Caramelo, Jugo de naranja, Azúcar a Gusto, Coco rayado
Se agrega a la licuadora Hielo, jugo de naranja, vodka, tequila y azúcar. Se
Revuelve hasta disolver el hielo. Posteriormente se Sirve en un vaso de
Daiquiri y se agrega la cucharada de caramelo y el coco. De adorno. Una
rodaja de limón y una frutilla.Este trago es un regalo para las mujeres solas
que visitan los Pub del mundo.
NAFTA SUPERIngredientes: Gin, Vodka, Whisky, Ginebra, Grappa, Pitu, Curacao azul.
Preparación: agregar todas las bebidas, en orden, todas las bebidas blancas y al
final una gotita de blue.
NAVEGADOIngredientes: Vino Tinto, Cacao, Naranja,Clavo de olor, canela, azúcar
Preparación: Colocar 1 Litro de Vino tinto a hervir, luego agregar canela,
clavo de olor y rodajas de naranja, azúcar a gusto. Una vez que este hirviendo
prender un fosforo al vapor de la ebullicion, cuando este se apague solo;
Agregar una medida de Cacao, revolver y servir Caliente en vaso de vino.
NEGRO FRESCOIngredientes: Ron blanco, Malibú y Curacao Azul, jugo de limón, piña natural
y azúcar .
Preparación: Servir una medida de Ron blanco,1/2 de Malibú y mezclar el
resto de los ingredientes en una juguera con abundante hielo. Luego en un
vaso agregar hielo frape en conjunto con la mezcla ya preparada. Finalmente
agregar un poco de curacao
NENARADLERIngredientes: Cerveza, Vodka, 7up
Preparación: Cerveza bien fría,1 poco de Vodka, un poco de 7up. Mezclar
todos los brebajes en un vaso bien frío
NI ENPEDOIngredientes: GIN Whisky, , Ron, Ginebra, VodkaLimon, Azucar,Fruta a
eleccion.
Preparación: 1/2 medida de Whisky, 1/4 de Gin, 1 de Ron 1/4, de Ginebra, 1/2
de Vodka, 1 1/2 de Limón Azúcar y Frutas a gusto.
NI IDEAIngredientes: Whisky, Licor de Durazno, licor de crema, Piña colada
Preparación: Whisky (preferentemente Jack Daniels ) Licor de Durazno, licor
de crema y un chorro de piña colada. Pruebenlo y diganme
ÑOÑOCOIngredientes: Vodka, Ron de coco (Malibú), Tequila, jugo de Granberry, jugo
de Piña,
Preparación: mezclar una medida de (ron de coco, Tequila y el vodka), luego
agregue el jugo de Granberry y jugo de piña al gusto. decore con una rueda de
naranja
ORGASMOIngredientes: Vodka, Amaretto, Kalua
Preparación: Una medida de Vodka (Preferible de trigo), Media medida de
Amaretto, Media medida de Kalua. Mezclar con mucho hielo.
PATADA DE MULAIngredientes: Cerveza, Ginebra. Queso parmesano.
Preparación: Colocar la botella de cerveza en el congelador por 1/2 hora,
luego, en un vaso, previamente enfriado, colocar: una medida de ginebra,
cuatro o cinco dados de queso parmesano, y servir la cerveza, bien fría, sin
revolver ni batir.
PADRINOIngredientes: Whisky, Amaretto
Preparación: Dos medidas de Whisky por una de Amaretto, se mezclan en el
vaso que se va a servir, mucho hielo y revuelva con un agitador.
PERRO SALADOIngredientes: Tequila refresco de toronja, hielo, limón
Preparación: Poner sal alrededor del vaso, luego poner hielo, limón, Tequila y
refresco de toronja.
PUESTA DE SOLIngredientes: Malibú, jugo de naranja, jugo de pomelo, granadina
Preparación: Servir una medida de Malibú luego agregas 40% de jugo de
naranja y 40% de pomelo terminar con unas gotas de granadina
PIEL DE IGUANAIngredientes: licor de melón, piña colada, Tequila, Sprite
Preparación: una medida de licor de melón, una medida de piña colada, una
medida de tequila y el resto de Sprite. Se lo bate bien y se toma.
REPICAIngredientes: Amaretto, Vino tinto, Whiskey, Agua, Chile de campana, Kiwi
en Almibar
Preparación: En un vaso coctelero se agrega hielo frappé, 1 medida de
amaretto, vino tinto al gusto, se mezcla el whiskey con agua y el chile de
campana (mordiendolo previamente). Se mezcla todo y se adorna con una
rodaja de kiwi.
RON A LO RONALIngredientes: Brandy, RonCrema de menta, almibar
Preparación: Poner en un vaso con hielo una cucharada de almibar, media de
brandy, una de ron y unas gotas de crema de menta. . SALUD!!!!!
SATANÁSIngredientes: Vodka,Gin,Whisky,Tequila,Ron,Hesperidina,Granadina
Preparación: Agregar media medida de hesperidina en un vaso de vidrio con
hielo luego se vierten media medida de las las siguientes bebidas Gin, Whisky,
Tequila, Ron, Granadina y por último el vodka prendiéndole fuego.
SEX TIMEIngredientes: ron blanco , Malibu , licor de Frutilla, crema de leche , granadina
Preparación: servir una medida de ron, dos de Malibu ,una de licor de frutilla,
un poco de granadina, y crema a gusto. Mezclar todo en una mezcladora con
hielo picado
STINKERIngredientes: Champagne, Ron, Lata de frutas en almibar, Fanta
Preparación: Se necesita una botella de champagne, la misma cantidad de
Fanta, Tres onzas de Ron Rubio, El contenido de una lata de frutas en almibar,
Tres onzas del almíbar de la fruta. Todo debe estar helado y se combina en ese
orden en una jarra y se combina, se sirve en vasos anchos y con la fruta.
SUBMARINO NUCLEARIngredientes: Cerveza, Agua con limón
Preparación: 1 Cerveza Mexicana extraseca Copa de aguardiente, 1 copa de
sumo de limón, Sal al gusto. Primero mezclar 1/2 cerveza con el aguardiente y
el sumo de limón y luego agregar la otra 1/2 cerveza lentamente para que no
haga mucha espuma luego le hechas sal al gusto.
SUEÑO DE BAHAMASIngredientes: Amaretto, Licor de Café, Licor de Naranja, Tequila, Anis, Leche
condensada, Granadina
Preparación: Se muele 1 Oz de leche condensada con 1 Oz de licor de Café,
granadina y el hielo hasta punto frape. Se calienta 1 Oz de tequila en una copa,
luego se agrega una medida (1oz) de Amaretto y 1/2 Oz de Anis y licor de
Naranja. Ya que esta caliente se flamea y se le vierte la cucharada de azúcar.
Aun flameando se vierte en la mezcla anterior. Se mezcla bien todo y se sirve
en una copa alta y ancha, acompañado de una fresa
.
TABAZCOIngredientes: Tequila, Cerveza
Preparación: En un vaso pequeño servir un poquito de tequila y luego una
poca de cerveza. Tapar con una servilleta, hacerlo girar 3 veces y pegarle un
golpe en la mesa. Tomarlo rápidamente.
TIBURON-BLANCOIngredientes: Vodka, Tía Maria, licor de vainilla
Preparación: Colocar 2 medidas de vodka, 1 medida de tia maria, 1 medida de
"licor de vainilla'' batirlo
TORASOIngredientes: Ron claro, Cerveza, Granadina
Preparación: Servir en un vaso Collins con un hielo y sobre una cucharita dada
vuelta: 1/2 Oz de granadina. 1 Oz de Ron Claro. 1 Cerveza Negra Bien Fria !!!
Todo servir sobre la cucharita con mucho cuidado para que no se mezcle y asi
lograr el efecto..
.
TOREROIngredientes: Ron, Cerveza, Granadina
Preparación: Servir en un vaso Collins con un hielo y sobre una cucharita dada
vuelta: 1/2 Oz de granadina. 1 Oz de Ron Claro. 1 Cerveza Negra Bien Fria !!!
Todo servir sobre la cucharita con mucho cuidado para que no se mezcle y asi
lograr el efecto...
VAINAIngredientes: Vino, Azúcar, Canela en polvo
Preparación: Licuar 1/2 botella de vino con 1 huevo, agregar 1/2 3 cucharadas
de azúcar flor, batir por unos segundos y servir en vaso corto, decorar con la
canela en polvo.
GRAN PALIN1 parte de ginebra
1 gota escencia de vainilla
1 parte de cynar
1 rodaja de limon
GRASA DE MECANICOLicor de dulce de leche
Whisky
Vodka
Licor de cafe
GUILBUR2 medidas de Gin
1 de Tequila
1 de Coca Cola
1/2 limon exprimido
Mucho hielo
HABANA ESPECIALGranadina
Jugo de piña
Jugo de limón
Ron blanco
Hielo picado
JECHECAMalibu
Curaçao azul
Jugo de piña
Hielo
KALUAWhisky
Cafe
Leche
Azucar
Hervir la leche mezclar con el cafe, mientras hierve, echar el wisky, apagar al
instante y agitar ,azucar al gusto.
LA GUADALUPE1 1/2 medida de licor de marrasquino
1/2 medida de jugo de limon
Sprite
Hielo y unas gotitas Colorante Naranja
Decorar con una cereza.
LA MAGDALENA1 1/2 medida de licor de Frutilla
1/2 medida de jugo de limon
Sprite y Hielo
Se puede decorar con una 1 o media frutilla.
LAS CHICAS 10100cc de vodka,
10 frutillas frescas,
un toque de leche condensada,
hielo, y luego licuar todo.
Servir en copa, con una frutilla en el borde
LA TUMBADORA1/2 de Cerveza
1/4 de Tequila
1/4 de Tia Maria
1/4 de Bolskasha de durazno
y un toque de Granadina
LOCURA1 licor de frutilla
1 licor de chocolate
2 vodka
leche
LONG ISLAND ICED TEAHielo
3/4 de medida de las siguientes bebidas (blancas):
vodka, tequila, ron, ginebra y triple sec. llenar (casi) el vaso, agitar y
completar con coca cola.
LOS GULASShot de tequila
3/4 Tequila
1/4 Tia Maria
Prendelo fuego, deja que se caliente y tomalo prendido fondo blanco con
pajita (tomalo rapido antes de que se te derrita la pajita) despues me contas si
el alcohol se evapora o se concentra
MALIBURon
Piña colada
3 rodajas de anana en almibar
Poner los ingredientes en una batidora con hielo, un poco de azucar y un
chorrito de limon
MELANCIA1 Melon dulce
1 Vino tinto
Realizar una tapita al melon, colocarle vino y mezclar
Tomar y luego comer el melon
MIXTURACachaca 40%
jugo de lima 10%
jugo de naranja (bag)20%
jugo de ananá 30%
un toque de granadina
MONOKOTequila
Vodka
Cointreau
Jugo de naranja dos partes
Mucho Hielo
MORADITOVodka (30%) y jugo de uva (70% o menos)
ORGASMO DE PITUFO1/3 de Vodka
1/3 Blue Curaçao
1/3 de Piña Colada
y Hielo
Todo batido en Licuadora
PALMIRO2 oz de tequila
1 oz de vodka
Un toque de limon
Terminar de llenar con sprite
PANTERA ROSA1/3 Vodka
1/3 Licor de Frutilla
1/3 Piña Colada
Hielo y batir
TRAGOS SENSUALESDeleite de enamorados
3/4 oz de brandy
3/4 oz de cointreau
3/4 oz de Forbidden Fruit (pomelo)
En una coctelera con hielo, vierte todos los ingredientes, agita, y cuela en un
vaso lleno de hielo.
Amor2 oz de ginebra
1 clara de huevo
1/2 oz de zumo de limón
2 ó 3 goticas de sirope de frambuesa
Llena una coctelera de hielo, y añade todos los ingredientes, agita, cuela, y
sirve en una copa enfriada
Royal Screw2 oz cognac
2 oz de jugo de naranja frío
Champagne
Vierte el cognac en una copa, añade el jugo de naranja, revuelve suavemente,
y rellena con el Champagne.
Entre las sábanas¾ oz de brandy
¾ oz de triple sec
¾ oz de ron blanco
¾ oz de mezcla sour (agria)
En una coctelera con hielo, vierte todos los ingredientes, agita y cuela en un
vaso lleno de hielo.
Bésame tonto½ medida de Licor 43, o de Advokaat unas gotas de Curacao azul el zumo de
medio limón
1 huevo
½ cdta de azúcar
Vierte los ingredientes en un vaso con hielo, revuelve y añade soda.
Morena ardiente1 medida de licor de café
1 medida de brandy de cereza
2 medidas de vodka
Mezcla los ingredientes en una coctelera; y luego viértelos en una copa con
hielo triturado. Adorna con cerezas o guindas.
Placer1 ½ oz de whisky
2/3 oz de zumo de limón
1 cdta de azúcar
1 gota de cointreau
Echa los ingredientes en una coctelera con hielo y agita ligeramente. Cuela en
un vaso de coctel.
Saltando desnudos1 oz de ginebra
2 oz de mezcla sour (agria)
cerveza
Pon bastante hielo en un vaso alto. Añádele la ginebra y la mezcla agria.
Rellena con cerveza y revuelve bien.
Fantasía1 oz de brandy
¾ oz de vermut seco
1 cda de licor de marrasquino
1 cdta de crema de menta blanca
3 cubitos de hielo
Vierte en una coctelera, revuelve, cuela y sirve en un vaso de coctel.
Para después1 ½ oz de brandy
1 cdta de azúcar
nuez moscada
Mezcla los ingredientes en una batidora con hielo. Sirve y espolvorea con la
nuez moscada.
Otros coctelesBlue SkyIngredientes:
3 Medidas de Curacao Azul
1 Medida de Ron Blanco
Jugo de 1/2 Limon
Refresco Lima Limon.
Preparación: Ponga 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto e incorpore los
ingredientes en el orden indicado
.
Andes amablesIngredientes:
2 Medidas de Pisco
1 Medida de Vodka
1 Medida de Jugo de Limon
Hielo picado
Preparación: Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y
cuele sobre una copa de coctel con abundante hielo picado.
L.S.D.Ingredientes:
3 Medidas de Pisco
1 Medida de Tequila
1 Medida de Aguardiente de Frambuesa
Unas gotas Curacao Azul
Hielo de colores
Preparación: Ponga los cubitos en un vaso alto y vierta los ingredientes en el
orden mencionado. Sirva con dos pitillos.
Laguna azulIngredientes:
1 Medida de Curacao Azul
1 Medida de Vodka
Limonada
Preparación: Vierta los ingredientes en un vaso corto con cubitos de hielo.
Introduzca dos pitillos y decore con media rodaja de limon.
AperitivosBronxIngredientes:
3/10 ginebra
2/10 vermouth seco
2/10 vermouth rojo
3/10 jugo de naranja
Hielo.
Preparación: Colocar hielo en la coctelera y verter gin, vermouth seco,
vermouth rojo y luego jugo de naranja, batir. Servir en copa cóctel.
Clerico GoldIngredientes:
2 kiwis pelados
200g de duraznos grandes en almíbar
100g de cerezas
100g de frutillas
1 manzana verde
200g de piña en lata
100cc de jugo de naranja
2 botellas de vino blanco
Azúcar a gusto.
Preparación: Cortar todas las frutas en dados, colocarlas en una jarra de vidrio
grande y agregarle el jugo de limón y el hielo picado. Luego le agregamos el
vino blanco y por último el azúcar, también se puede agregar si se quiere el
almíbar de la lata de duraznos. Revolver bien y servir. Se lo puede aligerar si
se quiere con agua con gas. Se decora la jarra con unas rodajas de limón o
naranjas.
Acompaña perfectamente las comidas.
algunos mas ..
.
Abril en ParísChampagne 75 cc.
Licor De manzana 10 cc.
Licor De pera 10 cc.
Colocar hielo picado en el fondo de una copa flauta. Verter el champaña y los
licores. Servir de inmediato.
Air force
Vodka 25 cc.
Vermut Americano 25 cc.
Bitter Campari 25 cc.
Licor Cointreau 25 cc.
Enfriar la coctelera con anticipación. Poner en ella 3 cubitos de hielo y las
bebidas. Batir bien y servir en copa para trago corto.
AlexanderCognac 25 cc.
Coñac 25 cc.
Crema 25 cc.
Crema de leche 25 cc.
Licor Crema de cacao 25 cc.
Verter el coñac, el licor y la crema de leche en la coctelera con hielo. Batir
durante unos minutos. Servir de inmediato en copa para coctel y espolvorear
con un toque de nuez moscada.
AlhambraRon 50 cc.
Vermut Americano 50 cc.
Licor De duraznos 25 cc.
Poner el ron, el vermut y el licor en la coctelera con hielo. Batir bien. Servir
en copa para coctel, adornada con un gajo de durazno.
AliciaJugo 1/2 limón
Cognac 40 cc.
Coñac 40 cc.
Frambuesas Jarabe 20 cc.
Gaseosa Lima limón
Verter el coñac, el jarabe de frambuesa y el jugo de limón en un vaso para
trago largo, sobre abundante hielo. Completar con la gaseosa bien fría.
Adornar con una rodaja de limón.
Allegro cantabileVodka 50 cc.
Bitter Angostura 10 gotas
Licor Curacao 25 cc.
Vermut Seco 25 cc.
Colocar todas las bebidas en el vaso mezclador con hielo. Revolver hasta que
se enfríen bien. Servir en copa para coctel.
AnuskaGranadina 15 cc.
Vodka 50 cc.món Jugo 1/2
Agua Mineral gasificada
Colocar hielo en un vaso para trago largo. Añadir la vodka, la granadina y el
jugo de limón. Revolver bien. Completar con agua mineral y servir.
Apple aleCalvados 15 cc.
Cognac 15 cc.
Coñac 15 cc.
Azúcar 60 g.
Agua 70 cc.
Jugo De manzana 100 cc.
Sidra Etiqueta negra 1 botella (la mas seca)
Jugo Limón 1
Manzanas Rome Grandes 4 (rojas)
Pelar las manzanas, quitarles los centros y cortarlas en tajadas. Cocinarlas con
el jugo de limón, el azúcar y el agua hasta que estén blandas. Licuarlas y
ponerlas de nuevo en la cacerola. Agregar el jugo de manzana, la sidra, el
coñac y el calvados. Calentar a fuego lento. Servir en tazas y espolvorear con
canela.
Apple jackEl calvados es un aguardiente de manzanas originario de la región francesa de
Normandía.
Calvados 30 cc.
Bitter Angostura 3 golpes
Vermut Rojo 50 cc.
Verter las bebidas en la coctelera con hielo granizado. Batir hasta que se
enfríen bien. Servir, sin colar, en copa tipo Martini.
AriesGin 25 cc.
Vermut Americano 50 cc.
Jugo De 1/2 limón
Licor Grand Marnier 15 cc.
Poner el vermut, el gin, el licor y el jugo de limón en la coctelera con hielo.
Agitar hasta refrescar. Servir en copa para trago corto
.
Bananas breezeCognac 30 cc.
Coñac 30 cc.
Apricot Brandy 10 cc.
Licor De banana 20 cc.
Licor De curacao 10 cc.
Jugo De naranja 40 cc.
Colocar abundante hielo en el vaso mezclador. Agregar las bebidas y mezclar
muy bien. Servir en vaso para trago largo.
Beso encendidoCrema 25 cc.
Crema de leche 25 cc.
Ron 50 cc.
Frutillas Frescas procesadas 5 a 7
Limón Jugo 15 cc.
Azúcar Terroncitos
Curaçao Triple sec. 15 cc.
Colocar el ron, el curaçao, jugo de limón y frutillas procesadas en la coctelera.
Mezclar un poco. Agregar la crema y ahora sí, a mezclar con fuerza. Servir en
la copa elegida y agregarle el terroncito de azúcar encendido.
BorisCrema 20 cc.
Crema de leche 20 cc.
Vodka 50 cc.
Ananás Jugo 20 cc.
Frutillas Pulpa 20 cc.
Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Envolver la coctelera
con un repasador y agitarla bien. Servir el trago en copa tipo Martini.
Brandy sourAlmíbar 15 cc.
Cognac 50 cc.
Coñac 50 cc.
Jugo Limón 1/2
Colocar hielo picado en la coctelera. Incorporar los ingredientes y batir. Servir
en copa para coctel.
BristolGin 15 cc.
Naranjas 2 rodajas
Vermut Rojo 50 cc.
Vermut Seco 50 cc.
Machacar las rodajas de naranja con cáscara dentro de la coctelera. Añadir el
gin y dejar macerar un rato. Incorporar bastante hielo y verter los dos tipos de
vermut. Batir bien. Servir en copa flauta adornada con una espiral de corteza
de naranja
BronxGin 25 cc.
Naranjas Jugo 50 cc.
Vermut Rojo 25 cc.
Colocar las bebidas en la coctelera con hielo. Batir bien. Servir en copa para
coctel. Decorar con una rodaja de naranja.
CaipirinhaAzúcar 2 cdas.
Cachaca 50 cc.
Limón Sutil 1
Lavar muy bien el limón y cortarlo en trozos pequeños, sin pelarlo. Colocarlo
en un vaso para whisky junto con el azúcar y la mitad de la cachaça. Dejar
macerar unos minutos. Aplastar el limón con una mano de mortero. Verter el
resto de la cachaça, añadir hielo triturado y servir.
CaracolaVodka 15 cc.
Whisky 15 cc.
Licor Grand Marnier 15 cc.
Vermut Punt e Mes 15 cc.
Colocar abundante hielo en la coctelera. Agregar todas las bebidas y agitar.
Servir en copa para coctel, con una rodaja de naranja sin cáscara.
CardenalGin 25 cc.
Bitter Angostura 10 gotas
Vermut Seco 20 cc.
Colocar hielo en el vaso mezclador. Verter las bebidas y revolver con la
cuchara larga. Servir en copa para coctel. Adornar con una espiral de corteza
de limón.
ChicagoCognac 30 cc.
Coñac 30 cc.
Licor Grand Marnier 20 cc.
Jugo Limón 1/2
Agua Mineral gasificada
Verter el coñac, el licor y el jugo de limón en un vaso para whisky, sobre
hielo. Completar con agua mineral y decorar con una rodaja de limón.
ClaritoGin 50 cc.
Vermut Seco 25 cc
Aceitunas Verde 1
Colocar las bebidas en la coctelera con hielo. Batir muy bien. Colocar la
aceituna en una copa tipo Martini. Verter la mezcla y servir.
Clark GableManzanas 1
Naranjas 1
Ananás 2 rodajas
Champagne Brut 1 botella
Damascos En almíbar 8
Pepinito En vinagre 2
Trozar todas las frutas y colocarlas en un bol, junto con los pepinillos. Verter
encima el champaña bien helado. Dejar macerar en la heladera durante una
hora como mínimo. Servir con cucharón, en copas flauta.
Coctel de frutas rojasLimón 1
Naranjas 1
Licor De curacao 200 cc.
Peras Deshidratadas 150 g.
Damascos Deshidratados 150 g.
Champagne Extra brut. Cant. Nec.
Azúcar Impalpable. Cant. Nec.
Hielo Molido abundante
Frutas Rojas mix 700 g.
Ron Rubio 250 cc.
Poner a macerar en un recipiente adecuado (que tenga tapa) las frutas
deshidratada en el licor y el ron por lo menos 4 días de anticipación. Reservar.
Cuando lleguemos al día de ejecución del trago, licuar la preparación anterior.
Aparte, colocar preferentemente en la procesadora las frutas rojas, más el
azúcar, el jugo de limón y parte del hielo molido. Verter en el recipiente e
incorporarle el licuado de las frutas junto con el jugo de la maceración, debe
quedar bastante espeso. Para finalizar, colocar sobre todo, la preparación de
rodajas de naranjas.
Corazón de fuegoCrema Americana 1 bocha
Café Cant. Nec.
Licor De chocolate 1 splash
Crema Para decorar
Colocar la bocha de helado en un vaso alto. Rociarla con un splash de licor de
chocolate. Completar con café y decorar con una cucharada de crema.
Cóctel catalánVino Moscato bien frío. 1 copa
Anís Seco bien frío. 1/2 copa
Poner el moscato en una jarra. Verter el anís. Remover una sola vez y servir.
No se añade hielo, por eso las bebidas deben estar muy frías.
Cóctel de champagneBitter Angostura 14 gotas
Champagne Brut 1 botella
Azúcar Terrones 7
El contenido de la botella de champaña rinde para 7 copas flauta. Colocar en
cada una de ellas un terrón de azúcar embebido con 2 gotas de bitter.
Completar con el champaña casi escarchado y servir.
Cuba libreGaseosa Cola
Jugo De limón 10 cc.
Ron Rubio 50 cc.
Colocar cubitos de hielo en un vaso para trago largo. Incorporar el jugo de
limón y el ron. Terminar con la gaseosa bien fría y servir.
D.G.I.Cognac 25 cc.
Coñac 25 cc.
Licor Crema de cassis 25 cc.
Vermut Rojo 25 cc.
Batir las bebidas en la coctelera con hielo. Servir en copa para coctel
previamente enfriada.
DelicadoWhisky 50 cc.
Licor Drambuie 50 cc.
Colocar cubitos de hielo en un vaso para whisky. Verter las bebidas, revolver
y servir.
DelmonicoChampagne 50 cc.
Licor Amaretto 15 cc.
Jugo De naranja 50 cc.
Colocar hielo triturado en una copa para vino. Verter el licor y el jugo.
Completar con el champaña y servir.
DestornilladorVodka 30 cc.
Jugo De naranja 60 cc.
Colocar las bebidas en la coctelera con hielo y agitar, o mezclarlas
directamente en un vaso para trago largo, con varios cubitos. La proporción de
vodka y jugo se puede modificar de acuerdo con el gusto personal.
Dorada pasiónVodka 30 cc.
Ron Blanco 30 cc.
Jugo De ananá 60 cc.
Jugo De fruta de la pasión 30 cc.
Poner 4 a 6 cubitos de hielo en la coctelera. Agregar el ron, la vodka y los
jugos. Batir muy bien. Servir en copa para coctel, con un cubito de hielo.
Decorar con una cereza al marrasquino.
Egg - nogAzúcar 1 cda.
Leche 1/2 vaso
Cognac 15 cc.
Coñac 15 cc.
Ron 15 cc.
Huevos Pequeño 1
Batir el coñac, el ron y el huevo en la coctelera con hielo. En un vaso para
whisky colocar la leche bien fría, endulzada con el azúcar. Completar con el
batido y espolvorear con nuez moscada.
El toque felízCognac 50 cc.
Licor De cacao 20 cc.
Licor De crema 50 cc.
Helado De crema americana 1 cda.
Licor Guisado 50 cc.
Servir de a poco en copa de champagne.
Frutas frescas en vino frutado
Arándanos 100 g.
Duraznos 150 g.
Frutillas 150 g.
Grapa 2 cdas.
Azúcar A gusto
Vino Tinto tipo Beaujolais. 1 copa
Menta Unas hojitas
Repartir en copas de vidrio grandes los arándanos mezclados con la grapa, los
duraznos cortados en gajos y las frutillas, espolvoreando cada fruta con una
pizca de azúcar. Cubrir con el vino y llevar a la heladera, sin remover.
Completar con la menta antes de servir.
Gin fizzGin 100 cc.
Azúcar 3 o 4 cdas.
Limón Jugo de 3
Agua Mineral gasificada 1 litro
Mezclar en una jarra grande el jugo de limón, el gin y el azúcar. Dejar reposar
de 20 a 30 minutos para que todo se integre. Agregar abundante hielo,
preferentemente picado. Completar con el agua mineral gasificada, bien fría, y
servir.
Kir RoyaleChampagne Brut 1 botella
Licor Crema de cassis 70 cc.
Repartir el licor en 7 copas flauta. Completar con el champaña y servir.
Mango BelliniChampagne Demi sec 1 botella
Mango Maduro 1
Pelar el mango, quitarle el carozo y licuar la pulpa. Distribuir el licuado en 7
copas flauta. Completar con el champaña bien helado. Si se desea, adornar con
un trocito de mango.
MikadoCognac 40 cc.
Coñac 40 cc.
Licor Amaretto 15 cc.
Bitter Angostura 10 gotas
Licor Curacao 15 cc.
Licor De nuez 15 cc.
Colocar el coñac, los licores y el bitter en la coctelera, con abundante hielo en
cubitos. Agitar durante varios minutos. Servir en copa para coctel.
MojitoGenerales
Azúcar 1 cda
Jugo De 1/2 lima
Menta Ramas de hija Cant.nec
Machacar con un mortero y agregar: cubos de hielo, soda y ron blanco
Old fashionedWhisky 50 cc.
Bitter Angostura 4 gotas
Azúcar Terrón 1
Poner hielo en un vaso para whisky. Embeber el terrón de azúcar con el bitter
y colocarlo en el vaso, sobre el hielo. Verter el whisky y dejar enfriar un
momento, sin revolver. Servir con un trocito de corteza de naranja dentro del
vaso y una rodaja en el borde.
Paraíso para dosWhisky 50 cc.
Jugo De frutilla 15 cc.
Licor De naranja 10 cc.
Jugo De pomelo 15 cc.
Batir en coctelera y servir en vaso de whisky.
PleasureJerez 20 cc.
Whisky 40 cc.
Licor Triple sec 15 cc
Preparar el trago directamente en un vaso para whisky. Colocar primero el
hielo y luego verter el whisky, el jerez y el licor. Revolver hasta refrescar y
servir en seguida.
Ponche de limón y mielWhisky 10 cc.
Agua 100 cc.
Miel 2 cdas.
Jugo De limón 10 cc.
Poner en un jarro el agua, el jugo de limón y la miel. Calentar hasta punto de
hervor. Retirar y agregar el whisky. Servir de inmediato, en taza. Adornar con
piel de limón.
PremierRon 25 cc.
Whisky 50 cc.
Licor De banana 15 cc.
Poner hielo en el vaso mezclador. Agregar las bebidas y revolver. Servir en
copa para trago corto.
Ritz fizzLicor Amaretto 35 cc.
Champagne Brut 1 botella
Licor Curacao blue 70 cc.
Pétalos De rosa roja 7
Jugo Limón 1
Combinar los licores y el jugo de limón en el vaso mezclador. Repartir la
mezcla en 7 copas flauta. Completar con el champaña. Terminar con un pétalo
de rosa en la superficie y servir.
RococóCognac 25 cc.
Coñac 25 cc.
Licor Benedictine 25 cc.
Licor Crema de cacao 25 cc.
Colocar las bebidas en la coctelera con abundante hielo. Batir muy bien.
Servir en copa para coctel.
Rolls RoyceGin 25 cc.
Licor Benedictine 10 cc.
Vermut Rojo 50 cc.
Vermut Seco 50 cc.
Colocar hielo en el vaso mezclador. Incorporar las bebidas y revolver hasta
que se enfríen bien. Servir en copa tipo Martini.
San MartínGin 50 cc.
Vermut Rojo 50 cc.
Colocar hielo en el vaso mezclador. Incorporar las bebidas y revolver para
refrescarlas. Servir en copa para coctel, con media rodaja de limón.
Seduccion de limonLemoncello 1 medida
Helado De limón 1 bocha
Champagne Demi seco
Limón Rodajas
Seducción multicolor
Blue Curazao 1 medida
Helado De limón 1 bocha
Licor De menta 1 splash
Jugo De pomelo 1 splash
Champagne Extra Brut 3/4 parte
En una copa servir una bocha de helado y sobre ella agreguar Blue Curaçao,
jugo de pomelo y licor de menta. Cubra con champagne.
TenorCognac 10 cc.
Coñac 10 cc.
Whisky 40 cc.
Vermut Rojo 20 cc.
Colocar hielo en un vaso para whisky. Verter las bebidas y revolver. Adornar
con un trocito de cáscara de naranja y servir.
Tequila SunsetTequila Blanco 30 ml.
Ananás Jugo 50 m.
Naranjas Jugo 50 ml.
Licuar todos los ingredientes juntos durante 30 seg. Servir en un vaso largo
con el borde de azúcar.
TerremotoGranadina 1 cda.
Cointreau 15 cc.
Tequila 75 cc.
Decorar con una rodaja de naranja. Dos golpes de coctelera en la mesa y
servir.
Trago a la luz de las velasGranadina1 splash
Ron35 cc.
JugoDe limón 10 cc.
Mezclar en coctelera y servir en vaso de whisky.
Trago abrazadorLimón
Vodka
Whisky 25 cc.
Hielo En cubos
Menta Hojas pequeñas
Azúcar Impalpable. Cant. Nec.
Colocar las hojas de menta, el azúcar impalpable, vodka, whisky, jugo de
limón en coctelera bien fría. Colocar cubos de hielo hasta más la mitad de
la copa. Verter la preparación y decorar con una rodaja de limón y hojas de
menta.
Trago bombaCrema
Hielo
Duraznos 3
Leche Condensada 1 lata
Champagne Extra Brut 1/2 litro
Colocar la leche condensada con la fruta pelada y cortada. Licuar un poco.
Agregar el Champagne. Licuar hasta conseguir una preparación homogénea y
cremosa. Servir en vasos bien fríos. Terminar con una cuchara de hielo y una
bocha de crema.
Trago carcajadaGancia 1/2 medida
Vodka 2 medidas
Kiwis 20 cc.
Limón Para jugo 50 cc.
Trago de arrabal
Bitter
Hielo
Jengibre
Miel 1 cda.
Agua Ardiente 2 medidas
Jugo De lima 25 cc.
Jugo De limón 25 cc.
1- Enfriar la coctelera. 2- Colocar las bebidas en la coctelera, agregar miel,
jugo de limón y lima. 3- En un vaso con cubos de hielo, servir la bebida. 4-
Decorar con una rodaja de lima y hojas de menta.
Trago HawaianoRon
Piña colada 1 medida
Azúcar 2 cdas.
Jugo De lima
Ananás Fresco (o en lata) 1 1/2 rodaja
Hielo Molido
Jengibre Rallado 1 cdta.
1- Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Agitar bien. 2- Servir en
una copa amplia y agregar hielo molido. 3- Decorar con un trozo de ananá.
Trago llama ardienteAzúcar 1 cda.
Blue Curazao 1 medida
Vodka 2 medidas
Ron 3 medidas
Integrar todo y prender fuego.
Trago mágico
Granadina 100 cc.
Helado De vainilla 1/4 kg.
Gaseosa Sabor naranja 600 cc
Trago para amanecerKirsh 10 cc.
Gin 25 cc.
Licor Curacao 25 cc.
Bitter Rojo 10 cc.
Colocar 2 o 3 cubitos de hielo en un vaso para whisky. Verter el kirsch, el gin,
el bitter y e curacao. Mezclar con un palillo y una cereza. (El curacao es un
licor de naranjas, el kirsch un aguardiente de cereza)
Trago TropicalDuraznos 1 medida de caña
Piña colada 3 medidas
Naranjas Cubitos de jugo
Ananás Pulpa procesada
Whisky cobbler
Cognac 20 cc.
Coñac 20 cc.
Whisky 60 cc.
Licor Curacao 20 cc.
Llenar con hielo granizado un vaso para whisky. Aparte, batir las bebidas en
la coctelera. Verter en el vaso, sobre el hielo. Adornar con una rodaja de
naranja, un trocito de ananá y una hoja de menta.
Whisky mintRon 15 cc.
Azúcar 3 cdtas.
Menta 5 o 6 hojas
Whisky 50 cc.
Colocar las bebidas, el azúcar y las hojas de menta en la coctelera con hielo.
Agitar y servir en vaso para whisky.
ZarinaVodka 30 cc.
Licor De banana 15 cc.
Jugo De naranja 50 cc.Colocar las bebidas en la coctelera con hielo. Batir y servir en copa ancha...
LICORES
Los licores son las bebidas alcohólicas obtenidas tras procesos de destilación y que fueron aromatizadas y saborizadas dulces. Son de colores vivos, brillantes y su sabor dulce y fuerte suele ocultar su alta graduación alcohólica, la que varía entre los 27º y 55º según sea la mezcla y el productor.
LICORES
Elaborado y Envasado en Erven Lucas Bols S.A.C.I. - Bella Vista - Prov. Bs.As.
En las etiquetas de estas botellas dice:
Privilegiados para llevar las armas de la Corte Real Holandesa
"Ya que la fama de nuestra fabrica de licores establecida alrededor del año 1575, ha dado origen .... de competencia desleal y a falsificaciones, y .... queremos evitar este abuso en lo posible, agregamos .... y porrones en los cuales se .... nuestro producto además de nuestra conocida marca de origen "Fabriek 't Lootsje" esta etiqueta con nuestra firma y ...., conforme a las leyes internacionales ...., a las personas que imiten o falsifiquen nuestra marca" Ámsterdam 1 de enero 1868 - Buenos Aires 6 Diciembre 1936
LICOR CREMA DE PEPITAS -
Datos de la Etiqueta:
Cont. Neto 3/4 Lt. - Graduación alcohólica 29,8°
CREMA DE VAINILLA -
Datos de la etiqueta:
Cont. Neto 3/4 Lt. - Graduación alcohólica 29,8°
RECETA:
1 lt. de
1 kg. de azúcar
3 clavos de olor
3 chauchas de vainilla
1 lt. de agua
Poner a macerar durante 15 días, las 3 chauchas de vainilla y los 3 clavos de olor en el litro de alcohol. Preparar un almíbar liviano con el kilogramo de azúcar y el agua. Enfriar, retirar las chauchas de vainilla y los clavos de olor del alcohol y unir con el almíbar. Filtrar y embotellar
PARFAIT AMOUR - BOLS
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 3/4 Lt. - Graduación alcohólica 29°
Definición:
Parfait Amour (Perfecto Amor) Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de brandis con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. 30 grados.
AQUAVIT
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 3/4 Lt. - Graduación alcohólica 42°
CURACAO BLANCO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 3/4 Lt. - Graduación alcohólica 38°
RECETA:
50 gramos de cáscara de naranjas
1 litro de
20 gramos de canela en rama
1 clavo de olor
300 gramos de azúcar
300 gramos de agua
1 cucharada de glicerina, tamaño postre
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 días, filtrar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceración. Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir
KUMMELBOLS -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 3/4 Lt. - Graduación alcohólica 38°
Karwy Likeur - Licor Fino
Este licor obtenido por destilación de semillas seleccionadas de kummel ha sido elaborado a base de una receta
LICOR FINO DE MANDARINAS -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750cm3 - Graduación alcohólica 35°
RECETA:
4 mandarinas, la cáscara
½ litro de (se
½ litro de agua
½ kilo de azúcar
½ chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
Poner en un frasco de boca ancha la cáscara de las mandarinas, previamente lavadas, junto con el alcohol y la vainilla y cerrarlo herméticamente. Dejar en maceración durante 10 días. Poner el azúcar en una cacerola; agregar el agua. Hacer hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar y dejar descansar unos días antes de servirlo.
LICOR CREMA DE DULCE DE LECHE
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750cm3 - Graduación alcohólica 17°
RECETA:
1 litro de agua
1 kg de azúcar
1kg de dulce de leche común
1/2 litro de
Se hierve el agua con el azúcar hasta obtener un punto de hilo flojo, sacar del fuego y agregar el kg de dulce de leche, mezclar bien y poner a hervir nuevamente, hasta que hierva nuevamente y en cuanto se va para arriba, sacar del fuego y dejar enfriar a temperatura
ambiente. Una vez que esta bien frio se agrega el alcohol y se mezcla
muy bien y se pone en botellas limpias y se tapan bien.
LICOR CREMA DE BANANAS -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750cm3 - Graduación alcohólica 29°
RECETA:
6 bananas cortadas en juliana fina
½ kilo de azúcar
½ litro de
½ de agua
una chaucha de vainilla
Poner en un frasco 6 bananas cortadas en juliana fina, agregarle ½ kilo de azúcar y dejar en la heladera 24 horas, luego de ese tiempo, agregarle ½ litro de alcohol, ½ de agua y una chaucha de vainilla, cerrar herméticamente y macerar 25 días, luego filtrar con papel de filtro y embotellar.
LICOR CREMA DE CACAO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750cm3 - Graduación alcohólica 24,8° - Ind. Arg.
RECETA:
Cacao: 300 gr
1/2 litro
Naranja: 1 trozo de cáscara
Agua: 1 litro
Azúcar: 1 kg
Colocar en un frasco el cacao, el Alcohol y la cáscara de naranja (solo la parte amarilla y secada previamente al horno); tapar bien y dejar en infusión unos 15 días. Cumplido el plazo, preparar el almíbar, poniendo el agua y el azúcar en una cacerola, al fuego, hasta que suelte el hervor. Colar la preparación del Alcohol con el cacao. Pasarla a un tazón y agregarle el almíbar bien caliente. Dejar enfriar y colar nuevamente. Mezclar bien todo el preparado y filtrar. Se le puede dar color más oscuro con un poco de caramelo líquido.
LICORES
Datos de la Etiquetas:
Elaborado y Envasado en Peters Hnos. CIA. COM. IND. S.A. Ciudad de Caseros - Prov. Bs.As.
LICOR FINO GUINDADO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 24°
DEFINICION:
Guindado - Producto similar al Cherry Brandy, elaborado a base de guindas, algo más azucarado que este.
Receta:
Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado).
Dejar en maceración 1 mes y ½ .
Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y agregar a las guindas.
Se sirve con las guindas.
LICOR FINO DOMINICANO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 28°
LICOR CREMA APRICOT -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 29°
Definicion:
Apricot (licor de damascos)
RECETA:
Cortar 8 damascos con piel en trozos y abrir los carozos. Colocar todo, incluidas las pepitas, en un frasco, cubrir con 500 cm3 de alcohol graduado al 40 por ciento, cerrar el frasco y dejar macerar en un lugar oscuro 25 días Pasado ese tiempo, sumar 500 cm3 de almíbar a las frutas maceradas. Pasar por un filtro de tela hasta que se vea cristalino y embotellar
PRUNELLE - PETERS
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto - 750 cm3 - Graduación alcohólica 29°
DEFINICION:
Prunelle - Nombre de un excelente licor de origen francés, fabricado a base de la pulpa de ciruelas, en la región de Borgougne. Ligeramente dulce y de un paladar exquisito por excelencia.
CAFE AL COGNAC -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 29°
-crema al cognas
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 34°
CURACAO LICOR FINO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 29°
DEFINICION:
Licor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas en base de la corteza de naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se presenta bajo el nombre comercial "Curacao Orange". Una variante también muy popular es la conocida como "Triple Sec", de color blanco y mucho menos dulce. 35 grados. Se bebe en copa de licor. También se le emplea en coctelería. Se elabora en dos tipos: cinta amarilla y cinta roja, siendo este último mitad Cognac y mitad Grand Marnier. 40 grados.
APRICOT LICOR FINO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 29°
LICOR FINO DE CAFE AL COGNAC 10%-
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 29°
LICOR FINO MARASCHINO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 28°
DEFINICION:
En la paz y tranquilidad del monasterio Dominico de Zadar (Croacia) a principios del siglo 16 la receta del auténtico licor de Zadas fue realizada y anotada. Especial y con gran sabor el licor fue llamado "ROSOLJ" (que viene de la palabra "ros solis" - "El Rocío del Sol". Mas tarde, el licor pasó a llamarse MARASCHINO porque era producido de la esencia de las fruta madura de la cereza Marasca original de Dalmacia así como de la punta de sus hojas. En el Siglo 18 cuando en Zadar comenzaron la producción industrial de licores, Maraschino salió de Zadas y llegó a todos los puertos importantes de Europa y a las principales ciudades.
CACAO LICOR FINO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 24°
Precio de venta al publico hasta $27,65
DEFINICION
Crema de Cacao - Licor elaborado a base de cacao, muy azucarado y de baja graduación alcohólica, de color oscuro y muy agradable al paladar.
LICOR SECO LACRADO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 1000 cm3 - Graduación alcohólica 39° -
Bebida de Categoría y Fino Paladar
DEFINICION:
son aquellos licores que contiene más de 30 gr por litro y hasta 100 gr por litro de azúcares. – Código Alimentario Argentino
RHUM
Aguardiente proveniente de las Antillas. Es una bebida alcohólica que se obtiene por fermentación y destilación del jugo de caña de azúcar. El producto así obtenido es un líquido incoloro y de alta concentración alcohólica (entre 40º y 50º). El color del Rhum de Jamaica (oscuro), se transmite a este por medios artificiales, con mucho cuerpo y puede combinarse con el ron blanco cubano. Se distingue por un intenso y persistente aroma.
RHUM -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 46°
Elaborado y Envasado en Peters Hnos. CIA. COM. IND. S.A. Ciudad de Caseros - Prov. Bs.As.
NEGRITA -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 970cm3 - Graduación 44°
Elaborado bajo la dirección de Bardinet - Burdeos - Avellaneda - Bs.As.
COGNAC
Aguardiente francés de la región homónima. Los métodos de su destilación son muy estrictos y de allí su sabor insuperable. Se obtiene mediante la destilación del vino. Su contenido en alcohol es muy elevado (en torno a 40º).
GRAN COGNAC LACRADO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750 cm3 - Graduación alcohólica 39°
Elaborado y Envasado en Peters Hnos. CIA. COM. IND. S.A. - J.B.Alberdi 5364 - Caseros - Prov. Bs.As.
WHISKY
El whisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, cebada malteada, centeno y maíz, y posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Este aguardiente se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62% del volumen. El término whisky o whiskey deriva del gaélico escocés "uisge beatha" y del gaélico irlandés "uisce beathadh", que significa, en ambos casos, "agua de vida".
WHISKY PIONEER -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 1000 cm3 - Graduación alcohólica 43°
Elaborado y Envasado en Peters Hnos. CIA. COM. IND. S.A. - J.B.Alberdi 5364 - Caseros - Prov. Bs.As.
Elaborado con 60% de Whisky y alcoholes de cereales
WHISKY GOLD TOP
Datos de la Etiquetas:
Whisky muy añejo
Cont. Neto 750cm3 - Graduación alcohólica 43° - Ind. Arg.
Elaborado y Envasado en Erven Lucas Bols S.A.C.I. - Bella Vista - Prov. Bs.As.
Añejado más de 4 años en casco de roble. Elaborado exclusivamente con whisky de malta escocés y alcohol de cereales añejado.
BEST SELLER - SCOTCH WHISKY
Datos de la Etiquetas:
Fine Old
Cont. Neto 1Litre - Graduación 43°
Distelled, blended and bottled in scotland James Campbell & Sons, Glascow
País de Origen Escocia - Importador Rincón del Mar S.A. (Uruguay 949 - Bs.As.)
SMUGGLER - WHISKY MUY AÑEJO
Datos de la Etiquetas:
Añejado más de 5 años en casco de roble
Elaborado en base de fino destilado alcohólico añejado de cereales argentinos y whisky de malta importado de Escocia por: Destilería Hiram Walker & Sons (Arg.) S.A.C.I.F. - Rivadavia 620 - Bs.As.
Cont. Neto 1lt. - Graduación 43°
VODKA
Su procedencia puede ser rusa, polaca o finlandesa. Su sabor, color y contenido alcohólico lo hacen perfecto para numerosas combinaciones. Es obtenido por la destilación de granos de trigo, de arroz y también de papas. Es muy consumido en los Estados Unidos de América. Se exporta de Rusia y Polonia en diversas graduaciones, entre 40 y 50 grados. Se bebe solo, con hielo, con jugo de naranja o como base de muchos cócteles
VODKA ERISTOW
Datos de la Etiquetas:
Elaborado por Martini & Rossi Arg. S.A.I.C. - Eristow desde 1806
Con permiso especial de Martini & Rossi - Turín
Cont. Neto 750cm3 - Graduación alcohólica 40°
Con licencia y según la fórmula del Príncipe Nikolas Alesandrovich Eristow
GIN
Destilado cristalino fabricado en las Islas Británicas, sin añejamiento. Se obtiene por la destilación de cocimientos de trigo y centeno, con bayas de enebro (junípero) y diversos aromatizantes importados. Se suele confundir al Gin con el Genever holandés, del cual en realidad ha derivado históricamente. 40 a 43 grados. Es muy usado en cocteles y tragos largos. Se le atribuyen propiedades estabilizadoras del organismo después de haber bebido en exceso.
GIN –
Datos de la Etiquetas:
London Dry Gin - Black Prince
Elaborado y Envasado en Peters Hnos. CIA. COM. IND. S.A. - J.B.Alberdi 5364 - Caseros - Prov. Bs.As.
Cont. Neto 1000cm3 - Graduación alcohólica 44° - Ind. Arg.
"No se encontrara Gin´s mas adaptable para la preparación de cocktails, que los vendidos por nosotros bajo nuestra marca"
GINEBRA
Antecesora del Gin inglés. Igual que el Gin y el Whisky, se obtiene de la destilación de cereales, especialmente de la cebada y el centeno. 35 a 39 grados. Se emplea en la preparación de diversos cócteles y además tomada pura en pequeñas dosis es un excelente digestivo.
GINEBRA -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 1 Lt. - Graduación 39°
Elaborado y Envasado en Erven Lucas Bols S.A.C.I. - Bella Vista - Prov. Bs.As.
Guardar su porrón en un lugar fresco, la Bols helada es doblemente deliciosa.
"Privilegiados para llevar las armas de la Corte Real Holandesa"
GRAPPA
Destilado obtenido del orujo de la uva de alta graduación alcohólica (40 a 50). Originario de Italia; también se fabrica en Argentina.
GRAPPA DE ORUJO DE UVA MOSCATEL - VALLEVIEJO
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 930cm3 - Graduación alcohólica 43° - Ind. Arg.
Producto de Orandi y MaSSERA S.A. - Lavalle 1646 - Bs.As.
APERITIVOS
CAZALIS LEGER APERITIVO
Datos de la Etiquetas:
Aperitivo Liviano de la casa Cazalis & Prats de Francia
Cont. Neto 950cm3 - Graduación alcohólica 10,5° - Ind. Arg.
BIANCOSARTI APERITIVO -
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 950cm3. - Graduación 15°
Elaborado y Envasado en Erven Lucas Bols S.A.C.I. - Bella Vista - Prov. Bs.As.
FERNET MENTA – BRANCA
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 750cm3 - Graduación 39°
Según Formula de Fratalli Branca - Destilleria S.p.A.
Producido y embotellado por Fratelli Branca Destilerías S.R.L. - Uspallata 3046 - Bs.As.
Fabricado según el verdadero y genuino proceso de la antigua firma Fratelli Branca de Milán - Italia con una adición de menta. Por la calidad de los ingredientes que lo componen alivia la sed. Se recomienda como bebida para apagar la sed por lo que cada uno debe estar provisto de este producto. se toma a cualquier hora.- Una parte de Fernet-Branca Menta en tres partes de agua, soda, agua mineral, etc., pero siempre muy frio o con hielo. Para evitar falsificaciones cada etiqueta llevara la firma Fratelli Branca.
DEFINICION:
Licor aperitivo amargo y de color oscuro. Fabricado originariamente en la ciudad de Milán, Italia, desde el año 1845. Es una bebida de excelentes propiedades, entrando en su preparación una variada cantidad de plantas aromáticas. De color fuertemente oscuro, produce una espuma muy compacta al adicionarle soda. Se bebe solo, con soda o combinado con Vermouth, Hesperidina, Pippermint, etc. 42 grados.
TERRY - CINZANO
Datos de la Etiquetas:
Cont. Neto 950cm3 - Graduación 16,10°
Licor Elaborado con Productos Seleccionados bajo licencia de Fernando A. de Terry S.A.
Elaborado y Distribuido por: Cinzano y CIA. Ltda. - Cangallo 2901/71 Bs.As.
ESPERIDINA - BAGLEY
Datos de la Etiquetas:
Aperitivo elaborado con corteza de naranja amarga
Bebida creada por Melville Sewell B. en 1864 Marca argentina N°1
Cont. Neto 1lt - Graduación 26°
DEFINICION:
La Hesperidina fue creada en 1864 y es una de las dos bebidas alcohólicas netamente argentinas. A los 26 años, el empresario yanqui Melville Sewell Bagley (el de las galletitas) inventó la fórmula y empezó a comercializarla por sus propiedades curativas. Bajo una campaña publicitaria que colmó las veredas de Flores con la leyenda "Se viene Hesperidina", la marca fue un éxito. Como lo empezaron a plagiar, Bagley alentó la salida del registro de marcas y patentes, y en honor a sus negociaciones, en 1876 la Hesperidina se convirtió en la primera patente nacional.
CYNAR
Datos de la Etiquetas:
Aperitivo de Alcauciles
Cont. Neto 950 cm3 - Graduación 16°
DEFINICION:
Licor originario de Padova, en Italia, en base de vinos y maceración de alcachofas. Es muy digestivo. 16 grados.
HIERRO-QUINA BISLERI
DEFINICION:
Aperitivo de fama nacional a base de citrato de hierro y Quina. Se puede tomar en cualquier hora del día, preferentemente antes de las comidas; solo, con agua mineral, con cola o soda. Está especialmente recomendado para personas con bajos niveles de hierro.
Aperitivo italiano llamado originariamente Ferro China Birré. Está elaborado a partir de extractos alcohólicos de hierbas aromáticas con agregados de hierro y quinina. Es fabricado, envasado y distribuido por Licores Argentinos S.A. y su concesionario sigue siendo Peretti S.A. Tónica y mucho azúcar.
VINOS
XEREZ-QUINA RUIZ - VINO APERITIVO
Cont. Neto 970cm3. - Fecha de Elaboración 17/04/47
Elaborado y Envasado por Felix Ruiz y Ruiz Perez - Prov. Bs.As.
Único agente en la República argentina Luis A. Dufaur
MOSCATO CHIVILCOY - VINO DE POSTRE
Cont. Neto 930cm3 - Graduación 16,10°
Elaborado y Envasado por Coop. Vitivinícola Chivilcoy - San Martin - Mendoza
JEREZ
Vino de fina calidad que se cría y elabora en España, en la zona de Andalucía. Es una mezcla de vinos de diferentes tipos de uva blanca, de diversas viñas y años. Es envejecido siguiendo técnicas muy especiales, y el producto final es un licor que se bebe en copas pequeñas, entre comidas o como aperitivo. En Inglés se le conoce como "sherry", término que no debe ser confundido con "cherry" que significa cereza. Jarabe de Granadina - concentrado sin alcohol intenso color rojo a partir de la granada. En la Argentina se la conoce como Granadina. Julep - Bebida típica preparada en un vaso cilíndrico, con hojitas de menta fresca, azúcar bourbón u otros destilados bien fríos y mucho hielo trozado.
EL ABUELO JEREZ AÑEJO
Cont. Neto 750cm3
Elaborado y Envasado por saez, Briones y CIA. SAIyC - Lujan - Mendoza
LICORES DE WHISKY
Bebidas Secas a base de Whisky
PADDY
Bebida Espirituosa Seca
Cont. Neto 1000cm3 - Graduación 43°
Elaborado y Envasado por Guillermo Padilla LTDA S.A. - 25 de Mayo 195 - Bs.As.
A base de malta añejado en casco de roble (al 12% expresado en alcohol absoluto) y alcohol de cereales argentinos
DEFINICION:
Bebida espirituosa seca a base de alcohol de cereales y un porcentaje de Whisky de malta escocés.
DOBLE V
LICOR DE ANIS 8 HERMANOS
Cont. Neto 1lt. - Graduación 36°
Una de las botellas tiene un sobre-relieve los 8
RECETA:
Un litro de alcohol etílico
Un litro de agua destilada o mineral
Un kilo de azúcar
20 gramos de semillas de anís
Anís estrellado para aromatizar
Como en la gran mayoría de las recetas de licor, primero colocas el alcohol y las semillas de anís machacadas a macerar. También, si lo deseas, coloca un poco de anís estrellado así no es todo de la misma variedad. Dejas macerar la preparación por 15 días. Posteriormente filtras como de costumbre, es decir, con papel de filtro o colador fino y reservas. Preparas un almíbar con el agua y el azúcar, hirviéndolos hasta que obtengan la consistencia deseada. Una vez que esté frío, no tienes más que mezclar el alcohol filtrado con el almíbar y embotellar. Resérvalo por unas semanas hasta que esté listo para disfrutar. Todos alabarán tu elaboración artesanal de licor de anís por su excelente sabor. .
*****MARA********